Tuesday, May 31, 2011

"Ou ochi" / "Fried Egg"

Am dat peste "reţeta asta" pe un site pentru copii, cu desene, jocuri, reţete şi alte cele şi mi s-a părut o idee haioasă pentru gustarea piticului, aşa că, într-o pauză publicitară am meşterit minunaţia :D Evident că între timp am aflat că acum câţiva ani netul era plin de "ouă ochi", dar m-am gândit că ar fi drăguţ să-l readuc în actualitate.



Paste marinate / Marinated Pasta

Nu ştiu câţi dintre voi aţi fost la cămin sau dacă aţi mâncat aşa ceva cât aţi fost mici, însă pentru mine asta este una dintre puţinele mâncări din copilărie de care îmi aduc aminte cu plăcere. Dacă stau bine şi mă gândesc nu găsesc niciun motiv pentru care n-am facut mâncarea asta acasă, dar acum că mi-am adus aminte, o s-o pun (iar) pe lista de favorite şi o s-o fac de câte ori îmi aduc aminte.




Ruladă de curcan / Stuffed Turkey Roll

Zilele trecute am avut calculatorul la doftor şi am rămas datoare cu o reţetă, adică rulada de curcan. A fost mai mult o inspiraţie de moment, dar rezultatul a fost excelent, aşa că, pentru că nu-s egoistă, vă zic şi vouă ce am meşterit.




Noduri cu usturoi / Garlic Knots

Îmi place să descopăr lucruri noi şi simple şi de câte ori am timp caut idei (de mâncare, evident) pe care le pot adapta după chipul şi asemănarea mea. Aşa se face că am descoperit nodurile astea pe blogul Just a Taste si m-am gandit sa le incerc si eu.



Ciulama de ciuperci / Mushrooms in White Sauce

Cred ca deja este destul de clar ca imi plac ciupercile. Si pentru ca din bucataria romaneasca nu poate sa lipseasca ciulamaua, am zis sa pun aici reteta de ciulama de ciuperci, care ne place noua. Ideal este sa ai ciuperci de padure, nu de crescatorie, dar in lipsa lor, sunt bune si ciupercile de crescatorie, chit ca gustul ciulamalei nu este acelasi.





Ficatei la gratar / Grilled Chicken Livers

Azi am avut poftă de ficăţei cu sare, la grătar, aşa că am facut :D Nici măcar nu pot să zic că e reţetă, e mai mult un fel de tehnică pe care am adoptat-o (de descoperit sigur n-am descoperit-o eu, că nu mă cheamă nici Columb nici Vespucci :P) şi care merge de minune de fiecare dată. Imi place textura ficateilor la gratar si-mi place ca in interior se fac cremosi. Nici ca-mi mai trebuie altceva decat un codru de paine si cativa ficatei la gratar, calzi!





Upside-Down Casserole

Nu-i mai pun denumirea în română, că îşi pierde farmecul :P
Pe scurt: am vazut reţeta într-o seară, la Dr. Oz, tot butonând telecomanda. Mi-a plăcut şi am zis s-o încerc. Evident că am modificat-o şi adaptat-o un pic iar rezultatul ne-a placut (la) maxim.



Chiftele de ciuperci / Mushroom Patties

După mega-extra-supercalifragilistica tarta cu ciuperci mi-au mai rămas nişte muşroame şi m-am gândit că mai bine fac ceva din ele decât să le dau dintr-o parte în alta până se strică şi apoi să ia drumul Albotei (groapa de gunoi, da?). Şi cum ieri eram în plin proces de creaţie cu tarta am zis să experimentez şi nişte chiftele. Arată tare urât, da' au ieşit foarte bune, aşa că dacă nu staţi prost cu inima sau cu stomacul, luaţi aminte :P



Tarta cu ciuperci

De fiecare dată cand ma duc la cumpărături iau şi ciuperci proaspete, pentru că mereu îmi vin idei şi mai ales, pentru că ne plac foarte mult. Aşa că am avut cam 3/4 kg de ciuperci şi m-am gândit să mai fac şi altceva cu ele în afară de obişnuita ciulama, tocaniţă, grătar etc. Asa a rezultat o tarta cu ciuperci cum nu cred ca am mancat vreodata si care ne-a placut foarte mult.


Aluatul de tartă l-am făcut după ce am citit câteva variante, dar pentru mai toate n-aveam ingredientele necesare. Nu ştiu dacă e invenţie proprie, dar este făcut conform ofertei :D




Cartofi la cuptor, Jamie style / Roasted potatoes, Jamie style

Zice Jamie că asta-i garnitura, dacă nu ideală, măcar cea mai bună pentru puiul piri-piri. Eu am zis să-i dau crezare şi m-am felicitat :D


Reţeta e un fleac, dar un altfel de fleac, aşa că vă zic şi vouă ce-am mai învăţat :P



Pui "piri-piri" / "Piri-Piri" Chicken

Reţeta este adaptare după Jamie Oliver (care a transformat-o la rândul lui) şi vreau s-o dedic bunei mele prietene, Dana. Prietenii ştiu de ce ;)


M-am informat şi eu (pe net, evident) cu ce se "mănâncă" piri-piri ăsta şi pentru că n-o să ajung prea curând în Africa, am zis s-o adaptez după gusturile, necesităţile şi mofturile noastre.



Ostropel de pui / Chicken Stew

Evident, în stilul meu! ;)



Salata de legume / Vegetable Salad


Un alt experiment pe care l-am făcut pentru Anul Nou a fost această salata de legume, facută cu legume crude si fierte. Din punctul meu de vedere şi acest experiment a fost reuşit, aşa că o să scriu aici ce-am făcut.



Boccelute pentru Revelion

Nu ştiu cum e la voi, dar la noi în familie există tradiţia ca în noaptea de Revelion, după 12 noaptea, să deschidem/răzuim câte un loz şi să vedem care ne este norocul pentru anul următor. Aşa că azi am ajuns la Loto şi am luat lozuri pentru toată lumea, dar cum nu-mi place să le dau aşa, pur şi simplu, m-am gandit să le pun în nişte bocceluţe făcute de mine şi să pun şi niste bomboane (să se îndulcească cei care nu au noroc la loto :D)
Avem nevoie de:
- celofan (merge să le puneţi şi în punguţe pe care să le legaţi cu panglică)
- lozuri
- bomboane
- sfoară de legat
Cum facem:
Punem pe celofan lozul şi bomboanele
Luăm capetele opuse şi pe strângem spre centru. Legăm celofanul cu sfoară, aranjăm puţin "moţul" şi gata!
Have fun!

Cum sa impachetam cadouri, partea a 3-a

Pai nu puteam să închei serialul de anul acesta fără să vă arăt cum se împachetează o sticlă. O să ziceţi că e simplu: o bagăm într-o pungă-cadou şi gata! :D Dar nu v-ar tenta să faceţi o impresie bună când mergeţi în vizită la cineva?
De ce avem nevoie:
- sticla cu pricina (evident)
- hârtie de împachetat
- scoci
- foarfecă
- panglică
Cum facem:
Punem sticla pe hârtia de împachetat şi ne orientăm cam cât trebuie să tăiem din ea şi să ne mai şi rămână să împachetăm sticla.

Ne asigurăm ca pentru fundul sticlei să rămână cca 5-7 cm de hârtie.
Pliem un capăt al hârtiei peste sticlă şi lipim cu scoci (să ne fie mai uşor la rulat).
Apoi rulăm hârtia peste sticlă si lipim cu scoci şi celălalt capăt.
Strângem hârtia peste fundul sticlei în triunghiuri, apoi presăm bine şi lipim cu scoci.
Strângem hârtia în jurul gâtului sticlei şi legăm cu panglica (putem să facem un simplu nod sau facem o fundă).
Have fun!

Ciorba de perisoare / Meatballs Soup

In accepţiunea mea meniul de Crăciun include şi ciorba de perişoare, aşa că nici anul ăsta nu m-am dezis şi am am produs o oală de ciorbă. Iată din ce:


- carne tocată (amestec vită-porc)
- orez
- morcovi
- ţelină
- păstârnac
- praz
- dovlecel
- mazăre
- suc de roşii
- frunze de ţelină şi leuştean

- zeamă de varză
- sare (dacă este necesar)
Cum se fac perişoarele:
- se fierbe orezul al dente în apă cu sare şi o lingură-două de suc de roşii apoi se lasă la răcit.
- se amestecă cu ou, carnea tocată, sare, piper şi un pic de cimbru. 
- se formează biluţe care vor fi puse la fiert in ciorbă.
Mod de preparare:
Legumele se taie sau se dau pe răzătoare şi se pun la călit în oală, împreună cu 2-3 linguri de ulei.
După ce s-au înmuiat se adaugă apă cât să le acopere şi se lasă la fiert, la foc mediu, cca 15 min. Se adaugă mazărea şi se lasă la fiert încă 10 min. 
Se adaugă perişoarele, se dă focul mic şi se lasă să bolborosească fo' 25-30 de min. Se pune zeama de varză, se sărează dacă este cazul (dacă zeama este deja sărată nu vă sfătuiesc să mai adăugaţi sare) se închide focul şi se adaugă verdeaţa.

Se serveşte după placul inimii :D Mie îmi place cu smântână, aşa că nu m-am zgarcit :P
Enjoy!

Sarmale / Meat-stuffed Rolled Cabbage Leaves

Acum că a trecut şi acest Crăciun (la fel de repede ca toate celelalte, dar parcă prea repede pentru cât de aşteptat a fost) o sa vă arăt şi eu reţetele tradiţionale pentru această sărbătoare, evident făcute în felul meu. Eu fac sarmalele cu vin, pentru că aşa am moştenit reţeta de la mama, numai că anul ăsta am făcut şi un mic experiment (mulţam BDano!) care s-a dovedit foarte reuşit. Iată de ce:

Cum sa impachetam cadouri - partea a II-a

Ei şi iată că a venit şi vremea să împachetăm cadourile pentru Craciun. Ce bucurie poate fi mai mare decât aceea de a bibili cadourile pentru cei dragi?!
Mie îmi place foarte mult această perioadă, pentru că îmi găsesc răgazul să gândesc câte un cadou pentru fiecare. Şi chiar dacă valoare lui nu este mare, modul în care este ambalat şi acel "lulu" care-l însoţeşte face toţi banii.
Azi o să vă arăt cum se ambalează o cutie; mâine vin cu altceva şi tot aşa.
Pentru acest fel de ambalare avem nevoie de:
- hartie de ambalat (evident că o prefer pe cea în ton cu sezonul);
- scoci;
- foarfecă;
- sfoară;
- etichetă
Întâi de toate punem cutia pe dosul hârtiei de ambalat ca să vedem cam cât trebuie să tăiem. Vă uitaţi să nu tăiaţi nici prea puţin, dar nici prea mult, încât să fiţi nevoiţi să învârtiţi hartia încă o dată în jurul cutiei.
Pentru cutia asta eu am lăsat margini laterale între 6 şi 9 cm şi capetele cam 5 cm.
Puneţi cutia pe mijlocul hârtiei, aduceţi impreună lateralele lungi şi lipiţi-le cu scoci.
Capetele se vor prinde în felul următor:
- îndoiţi marginea dinspre cele două laturi lipite, înspre cutie
- aduceţi un colţ al hartiei spre interior, făcând un triunghi
- aduceţi şi celălat colţ, tot în formă de triunghi
- ridicaţi vârful triunghiului spre marginea cutiei şi lipiţi cu scoci
După ce cutia a fost împachetată trebuie să o şi ornăm un pic, nu? Aşadar luaţi sfoara (sau panglica) şi o petreceţi peste ambalaj, o dată pe lungime, legaţi, apoi pe lăţime,
puneţi eticheta (home-made sau cumpărată), mai faceţi o fundă şi gata!
Spor!

Pui popcorn / Chicken popcorn

Mă ţin numai de trăznăi, ştiu, da' am o grămadă de reţete haioase, găsite pe alte bloguri şi adaptate după chipul şi asemănarea mea, încât simt nevoia să le împărtăşesc şi cu voi.
Am găsit reţeta asta pe blogul lifeambrosia şi m-am gandit că e la fix pentru o cină rapidă sau o gustare la un film.
Am încercat s-o modific în sensul de a băga bucăţile de pui la cuptor, dar cum al meu (cuptor) este electric, aşteptam o veşnicie să se facă cum trebuie. Oricum e clar că merge foarte bine şi la cuptor, numai să aveţi răbdare. Aşadar să purcedem.

Dabo Kolo (Snacks-uri etiopiene)

Reţeta de Dabo Kolo (snacks etiopiene) este inspiraţie de la Emily, care la rândul ei s-a inspirat din cartea "The World of Street Food". Nu auzisem de ele pana acum, insa, pe langa denumirea haioasa "Dabo Kolo", m-a atras si faptul ca se fac foarte uşor şi sunt la fel de uşor de mâncat. In plus, merg si pentru perioadele de post, daca inlocuiti untul cu ulei de masline. Oricum, sunt la fel de bune! Asadar, trec direct la descriere, iar dacă vreţi alte detalii le găsiţi pe blog-ul d-rei.



Cartofi umpluti, la cuptor

Tare greu îmi e să concep meniul pentru seară, mai ales că piticul mănâncă cot la cot cu noi, şi mănâncă, nu se-ncurca! Am luat azi la răsfoit o revistă cu reţete pentru pitici şi unele reţete erau prea simple (ne scuzaţi, dar noi suntem deja la nivelul avansat), pentru altele nu aveam ingredientele necesare, aşa că am luat o decizie (administrativă, aş putea spune, că până la urma eu sunt şefa în bucătărie): cartofi copţi. Da' simpli? Şi am aruncat un ochi în frigider: ha! îi umplu! Şi i-am umplut, ca sa rezulte cartofi umpluti, nu?


Varza (a la Cluj), Drupi style / Cabbage stir fry, Drupi style

Pentru ca niciodata nu pot sa respect o reteta cap-coada, nici de data asta nu m-am chinuit prea tare, asa ca a iesit varza a la Cluj, Drupi style.


Chiftele de pui / Chicken Meatballs

Eu: -Am facut chiftele.
Voi: - Aşa şi?
Eu: - Păi ştiu că nu-i mare scofala, da' mi-a plăcut combinaţia. Vreţi s-o ştiţi?
Voi: - Bine, fie, da' să nu dureze mult.
Eu: - Mintenaş! Ia uitaţi ce minunăţii: