Cornulete cu dulceata (si untura)

Daca vreti sa dati vina pe cineva pentru aceste cornulete, dati-o pe sotul meu, care viseaza de ceva vreme la niste cornulete cu dulceata si untura. Si pentru ca am avut untura de la porcule nost', am zis sa le fac baietilor pe plac, ca rau n-are ce sa iasa. Si mare dreptate am avut, pentru ca au iesit niste cornulete cu dulceata si untura nemaipomenite! Evident ca nu se apropie de cele pe care le faceam bunicile mele, dar nici astea nu-s de lepadat.

Taietei de casa

Zilele trecute am facut o ciorba de pui cu taietei de casa. Si m-am gandit eu ca parca as munci oleaca la niste taietei de casa. Recunosc, e un pic de munca la taieteii astia, dar gustul lor fata de cei din comert e incomparabil. Asa ca zis si facut...taietei de casa :D Si apoi m-am gandit ca multi stiu cum se fac, dar poate la fel de multi nu stiu, asa ca o sa scriu aici metoda mea; pentru inspiratie :P

Urzici

Bine v-am regasit! In primul rand vreau sa-mi cer scuze pentru absenta, dar am fost (inca mai suntem) in carantina, pentru ca Dodo a mai aspirat niste virusi (dupa cum ne-a spus dna. doctor), si anume aia care sunt responsabili pentru varicela (sau varsatul de vant). Nu va speriati, ca nu a inflorit pe tot corpul, ci mai mult pe membre si oleaca (cateva bubite) pe corp. Problema e ca trebuie sa-l tot opresc din scarpinat ca mai tarziu sa nu ma injure ca are cicatrici pe corp din cauza mea. Privind partea plina a paharului, bine ca a facut-o si pe asta si, mai ales inainte de ziua lui :D
Acum ca v-am facut sa radeti, sau cel putin sa zambiti, sa trecem la lucruri mai serioase. Fiind sezonul urzicilor am zis ca sa nu treaca primavara fara sa mancam macar o portie de urzici fragede. Eu vad problema asa: ori iubesti urzicile, ori le urasti...cu patima :)) Noua ne plac, chiar foarte mult, mai putin partea cucu-ratatul :P De partea aia (+ oparit) se ocupa mama (pai da, mama e mama, nu? trebuie sa le stie si sa le faca pe toate; nasol e ca va trebui sa-i calc si eu pe urme :)) ), iar eu doar de "facere". De facut se fac usor, asa ca nu-i problema. Insa inca nu ma pot apropia de urzicile proaspete si basta. Teoretic stiu ca cele foarte tinere si fragede (asa cum se gasesc acum pe piata) se curata numai de coditele mai lungi si de fire de iarba sau alte cele; la alea mai batrane se rup doar varfurile si se oparesc. Dar practic...
Ei si pentru ca iar am scris o poliloghie demna de o lucrare stiintifica, eu zic sa trecem si la reteta propriu-zisa.
Ah si sa nu uit! Saptamana viitoare, fiind Saptamana Patimilor, nu se mananca urzici, asa ca daca aveti pofta ori va grabiti zilele astea, ori o lasati pentru dupa Paste.

Saramura de pui

Va mai aduceti aminte saramura de peste? Ei bine, de data asta v-am facut saramura de pui. Se face cam la fel, exceptia fiind lipsa oaselor. Al meu sot, de exemplu, nu poate sa manance peste decat daca e satul, pentru ca, zice el, abia atunci ar avea "ceva" rabdare sa culeaga oasele. Asa ca, ori de cate ori ni se mai face pofta se saramura, frigem repede niste pui si-l bagam in saramura si cam gata :D

Cosulete umplute

De fapt sunt paste Lumaconi, umplute, o alta pasare rara prin partile astea. Asa ca atunci cand le-am gasit in magazin, le-am luat si mi-am propus sa le dramuiesc cu grija. Prima data am vrut sa le fac umplute; pentru a doua tura inca nu m-am hotarat. Dar cosuletele astea umplute au avut mare succes, asa ca vi le recomand cu drag.

Pufoase cu cocos

Cine ma cunoaste stie ca nu le prea am cu dulciurile. De-alea complicate nici atat! Si nici nu ma omor cu mancatul dulciurilor. Baietilor le cam plac, asa ca incerc sa ii mai pacalesc cu cate ceva dulce dar care se face usor. Asa si cu pufoasele astea cu cocos. Reteta am descoperit-o de prin 2007 si am mai facut-o, mai ales cand s-au anuntat musafiri. Sa nu radeti, dar eu am mereu fulgi de cocos in casa pentru ca-mi place sa-i mananc ca atare :D De-aia imi este si la indemana desertul asta. Dar gata, ca deja ne-am lungit cu vorba. Mai bine trecem la reteta.

Ciorba de fasole

Zilele trecute mi s-a facut pofta de-o ciorba de fasole boabe, dar din aia simpla, pe care o gasesti si pe la carciumile ieftine, facuta cu putine ingrediente, din economie. Bine, nu stiu daca la carciumi se foloseste borsul de casa (sau ma rog, la toate), dar pentru ca eu am o simpla bucatarie de apartament si mai mereu bors de casa, l-am folosit din belsug. Ce-a iesit chiar s-a apropiat de gustul de ciorba de fasole pe care-l mananci pe la locante.

Pui cu masline si praz

Si uite asa imi vine cateodata sa fac o mancare cu mult sos in care sa inmoi multa mamaliga si dupa care sa nu mai vreau sa mananc altceva toata ziua. Si uite de-aia am facut si puiul asta cu masline (si praz) care mi-a potolit si pofta si foamea; unde mai pui ca mi-a adus aminte si de mancarurile cu masline pe care ni le facea mama in copilarie. Si uite cum ma iau cu vorba si trec de partea cea mai buna: reteta!

Paste cu crema de dovlecei

Tot invartindu-ma zilele trecute pe net dupa o idee sau reteta cu paste (altceva decat cele clasice), am dat peste pastele cu crema de dovlecei ale maestrului Varlan, pe site-ul Mixtopia. Ideea m-a atras de la bun inceput si, pentru ca aveam niste dovlecei rataciti prin frigider, am zis ca incercarea moarte n-are. Si vreau sa va zic ca si mofturosii mei au mancat tot si fara alte comentarii :D

Gogosi dospite

Am avut pofta de gogosi si pentru ca n-am avut mult timp sa le bibilesc am zis sa fac totusi niste gogosi dospite, pentru ca cel putin mie mi se par usor de facut si-n plus, intre timp, poti sa-ti mai vezi si de treaba.

Briose cu crenvusti

Da, da, cum ati auzit! Am aflat si eu de curand ca briosele astea (ma rog, cu sau fara crenvusti) sunt foarte apreciate in USA. De vina este iar Dana, care imi tot da linkuri catre tot felul de retete traznite ca sa ma distrez cu Dodo in bucatarie. Deci din cauza (sau datorita :P) ei m-am jucat si eu un pic in bucatarie, dupa reteta de pe un blog de peste mari si tari si iata cam ce a iesit

Gogosele sarate

Nu stiu voi cum stati la capitolul reviste culinare, dar eu am o gramada. Deja imi fac griji ca nu mai stiu pe unde sa le pun. Si tot incerc sa sortez si sa triez din ele si imi este tot mai greu. Normal ca vreau sa fac si reteta aia si pe ailalta s.a.m.d. si niciodata nu reusesc sa le micsorez numarul. Ba daca mai vad cate o revista sau carte interesanta pe vreo taraba, o mai iau si pe aia, ca daca gasesc ceva interesant si acolo?! Cunoasteti sentimentul?
Ei bine, tot incercand eu sa mai triez din ele, am dat peste niste (muuulte) retete care mi-au facut cu ochiul. Reteta de gogosele sarate chiar mi-a ramas in minte si daca tot e urat afara, am hotarat ca am si timp de experimente si testari. Si cam asta a iesit:

Salata orientala

Am constatat ca nu am pe blog reteta de salata orientala. Eu stiu ca mai toata lumea stie s-o faca, dar poate mai sunt oameni care nu stiu cum sta treaba. Asa ca sa remediem problema :D

Chiftele cu cous-cous

Cous-cous-ul. Un ingredient destul de controversat. Iti place sau nu-ti place. Mie imi place, familionului nu. Eu detin puterea suprema in bucatarie, familionul nu. Ergo, familionul mananca ce-i dau :)) Dar pentru ca ma gandesc totusi ca e buna si o diversificare si o mancare mai sanatoasa (nu acum, zic in general) mai caut si eu solutii de compromis. Si uite asa mi-a venit ideea de a face chiftele cu cous-cous in compozitie, pentru ca daca le-as fi pus garnitura n-ar fi mancat in veci :D

Sloppy Joe

Un "american clasic" caruia ii pusesem gand rau de ceva vreme, dar caruia abia acum i-a venit randul. Sunt sute, poate chiar mii de retete pe net, insa eu m-am oprit asupra variantei facute de Emeril si nu-mi pare rau. Evident ca am modificat-o si pe asta :)) dar am pastrat linia principala.

Mazare facaluita (de post)/Mashed Peas

Daca tot a inceput postul Craciunului, toata lumea cauta cu frenezie retete pentru post. Asa ca o sa incerc sa va mai pun cate o idee, sa aveti de unde va inspira. Azi am venit cu o idee de mazare facaluita, care se poate face atat cu mazare verde (congelata pe vremea asta), cat si cu mazare uscata, de care am folosit eu.

Peste marinat / Marinated Fish

Ideea a pornit de la niste file de peste Tilapia, despre care n-am auzit pana acum, dar am vrut sa-l incerc. Mi-a placut ca atunci cand l-am scos din punga era file intreg (si nu sectionat cum gasesti la majoritatea fileurilor) si mi-a fost mila sa-l sectionez, asa ca l-am folosit intreg. Si cum peste marinat nu mai facusem de-un secol, m-am gandit ca flamanzii casei vor aprecia macar efortul :))

Mujdei cu smantana / Garlic Sauce with Sour Cream

Continuam serialul "Mujdeiul" cu episodul 2: Fratele cel bun :D

Mujdei de usturoi / Garlic Sauce

M-am gandit sa incep o colectie cu felurile de mujdeiuri, incercate de mine si mostenite din mosi-stramosi sau aflate de la altii. Stiu ca deja zambiti sarcastic, insa sunt convinsa ca sunt multe persoane care nu stiu sa faca un simplu mujdei de usturoi, ce sa mai punem la socoteala variatiuni pe aceeasi tema. Tocmai de aceea ma incapatanez sa fac un serial : "Mujdeiul contraataca" sau "Mujdeiul reloaded" sau botezati-l voi cum vreti :D Asadar episodul 1: varianta simpla a mujdeiului.

Ciuperci sandvis / Mushroom Sandwich

Reteta este inspirata tot de pe Culinar, numai ca eu am adaptat-o un pic (mai mult) si cred ca o sa fac si o varianta mai ... lipicioasa :D