Ciorba de legume cu sfecla rosie

Buna ziua dragii mei! Long time no see, right?

Ei, multe se intamplara in perioada asta, si bune si rele, dar am trecut peste toate. Si ma uitam acum prin fisierul meu de bucatareala si mi-am dat seama ca am mai strans ceva retete in aceasta perioada, pe care nu am apucat sa le impartasesc cu voi. Asadar o sa incerc sa recuperez timpul pierdut si prima reteta pe care v-o propun este numai buna pentru frigul asta napraznic de afara: ciorba de legume cu sfecla. Nu stiu daca voua va place, insa eu trebuie sa marturisesc ca ma dau in vant dupa sfecla rosie. Imi place gatita in orice fel, iar salata de sfecla este preferata mea si imi este destul de greu sa ma opresc din mancat. Ei dar sa revenim la ciorba noastra...

Ciorba de vitel cu fasole verde

Mancare uscata, mancare uscata, dar de multe ori se mai simte nevoia si de cate o zeama lunga (sa ne-ajunga :P). La noi ciorba sau supa nu lipseste de la masa si incerc sa le diversific ca sa nu ne plictisim. A se observa ca la noi plictiseala este cuvantul de baza in bucatarie, da? gata, ca iar o iau pe ragalii (m-a cam derutat ora asta de vara!), asa ca mai bine va pun reteta ca sa aveti de unde va inspira.

Ciorba de fasole

Zilele trecute mi s-a facut pofta de-o ciorba de fasole boabe, dar din aia simpla, pe care o gasesti si pe la carciumile ieftine, facuta cu putine ingrediente, din economie. Bine, nu stiu daca la carciumi se foloseste borsul de casa (sau ma rog, la toate), dar pentru ca eu am o simpla bucatarie de apartament si mai mereu bors de casa, l-am folosit din belsug. Ce-a iesit chiar s-a apropiat de gustul de ciorba de fasole pe care-l mananci pe la locante.

Ciorba cu trei ingrediente

Si totusi ar fi cazul sa mai pun si cate o reteta :D
Vi s-a intamplat si voua sa ramaneti fara ingrediente pentru o ciorba sau mancare elaborata? Si sa mai fie si urat afara si sa nu va arda de iesit? Mie da, dar nu de data asta :)) Insa o sa va arat ca se poate face o ciorba si din 3 ingrediente. Si iese cam asa:

Ardei iuti oltenesti

Reteta asta am pus-o anul trecut la un concurs de pe Culinar si m-am gandit s-o transfer si aici, sa ramana in analelelelele blogului :D Asa ca o s-o iau cu copi-past :P

Ingrediente:
1/2 kg ardei iuti;
3 cepe;
3-4 legaturi de leustean;
4 linguri de sare mare;
1 lingura de zahar;
otet cat cuprinde

(Nota: frunzele nu fac parte din reteta )
Mod de preparare:
Se toaca ardeii. Ideal este sa fie curatati de seminte. Eu am avut o experienta trista prima data cand i-am facut si am stat cu mana umflata o saptamana (deh, copila!). Asa ca acum doar ii tai, cu tot cu seminte.

Urmeaza ceapa, care se taie solzisori, cat mai fini.

Leusteanul se toaca si el marunt.

Se pun toate intr-un castron (de preferat din portelan si nu plastic, pentru ca in plastic intra iuteala in pori; am incercat-o si pe asta, deci e treaba verificata). Se adauga sarea si zaharul (mentionez ca daca aveti rabdare sa scoateti semintele din ardei nu mai este necesar zaharul; daca faceti ca mine, puneti o lingura, sa mai atenueze din iuteala) si se amesteca bine.

Amestecul se pune in borcane, se preseaza bine, dupa care se toarna otet pana la buza borcanului.

Se sigileaza si se pun la pastrare pentru iarna. Borcanul se poate deschide dupa cca 2 saptamani.

Se mananca in principal la ciorbe, cu lingura sau, in caz de iuteala extrema, cu bucatica
Enjoy!

Ciorba de potroace