Papanasi cu branza de vaci, dulceata si smantana

Aveam o găletuşă de brânză de vaci, luată de la Lidl, în ideea să fac un strudel, o plăcintă, o ceva. Cu atâtea sărbători şi vacanţe am cam ocolit-o, pentru ca n-am avut timp, până când azi, cred că din dorinţa de a sărbători sfârşitul perioadelor libere, m-am gândit să fac papanaşi. Zic, super, am reţeta pe blog, mă mai uit un pic peste gramaje şi mă apuc de treabă. Caut eu reţeta de papanşi, ia-o de unde nu-i! Dau căutare pe gogule; nu-i nici acolo. Mai scormonesc eu, reţeta de papanaşi nici vorbă. Păi dacă nu e şi nu e, atunci să fac şi nişte poze şi să pun reţeta de papanaşi cu brânză de vaci, dulceaţă şi smântână pe blog, dom'le, să ştie tot poporu'.

Banuti cu gem

Cand este urat afara parca iti vine sa te cuibaresti sub patura si sa nu mai iesi de acolo. Dar eu zic ca mai bine sa prajiturim niste banuti cu gem, asta ca sa ne treca starea de letargie, sa le facem o bucurie celor dragi si sa miroasa frumos in casa.
Am gasit reteta de banuti cu gem intr-o revista de prin 2011 si mi-a placut ca se face usor, iar dupa ce am testat banutii, atat calzi cat si reci, pot sa-i recomand cu mare drag. Asadar, pentru banutii cu gem avem nevoie de:

Cornulete cu dulceata (si untura)

Daca vreti sa dati vina pe cineva pentru aceste cornulete, dati-o pe sotul meu, care viseaza de ceva vreme la niste cornulete cu dulceata si untura. Si pentru ca am avut untura de la porcule nost', am zis sa le fac baietilor pe plac, ca rau n-are ce sa iasa. Si mare dreptate am avut, pentru ca au iesit niste cornulete cu dulceata si untura nemaipomenite! Evident ca nu se apropie de cele pe care le faceam bunicile mele, dar nici astea nu-s de lepadat.

Biscuiti cu ceapa verde

Zilele trecute cautam ceva pe net. Si cum niciodata nu ajung direct la ceea ce caut, din link in link si iar in link, am ajuns la biscuitii astia, care mi-au facut din start cu ochiul. Seamana oarecum cu biscuitii cu lapte batut, pe care i-am facut in trecut si mi-am adus aminte ca si atunci a fost bataie pe ei. In plus, aveam si musafiri si m-am gandit ca oricum se fac repede, asa ca mi-am facut planurile pentru biscuitii cu ceapa verde. Bine, reteta sursa zice ca merg cu "chives", dar pentru ca eu n-am avut, am pus ceapa verde. Si ce? Credeti ca nu s-au mancat? Ba bine ca nu! Dar sa va scriu totusi si reteta pentru biscuitii cu ceapa verde, sa vedeti cat de usor si repede se fac (cred ca in total mi-a luat cam 35 de minute sa-i fac).

Briose cu iaurt si mere

Vreau, nu vreau, trebuie sa-mi exersez mana pe/la dulciuri. Pentru ca asa vrea copilul. Si pentru ca am si eu ambitia (rar, ce-i drept) sa fac si eu ceva dulce si sanatos pentru familia mea. Printre multele esecuri mai apare si cate un succes si atunci simt nevoia sa ma laud si sa vedeti ca nu sunt facuta numai pentru mancare. Si uite asa, la briose am inceput sa capat dexteritate, ca de talent nu poate fi vorba. Talentul trebuie la chestii mai grele, dar acolo nu ma bag...inca!

Taietei de casa

Zilele trecute am facut o ciorba de pui cu taietei de casa. Si m-am gandit eu ca parca as munci oleaca la niste taietei de casa. Recunosc, e un pic de munca la taieteii astia, dar gustul lor fata de cei din comert e incomparabil. Asa ca zis si facut...taietei de casa :D Si apoi m-am gandit ca multi stiu cum se fac, dar poate la fel de multi nu stiu, asa ca o sa scriu aici metoda mea; pentru inspiratie :P

Dovlecei pane

Banuiesc ca toata lumea stie sa faca dovlecei pane. Insa nu de multe ori ne gandim ca-i putem face si gustosi si atragatori, asa ca eu va propun acum o reteta de dovlecei pane pe care nimeni nu poate sa-i refuze.

Urzici

Bine v-am regasit! In primul rand vreau sa-mi cer scuze pentru absenta, dar am fost (inca mai suntem) in carantina, pentru ca Dodo a mai aspirat niste virusi (dupa cum ne-a spus dna. doctor), si anume aia care sunt responsabili pentru varicela (sau varsatul de vant). Nu va speriati, ca nu a inflorit pe tot corpul, ci mai mult pe membre si oleaca (cateva bubite) pe corp. Problema e ca trebuie sa-l tot opresc din scarpinat ca mai tarziu sa nu ma injure ca are cicatrici pe corp din cauza mea. Privind partea plina a paharului, bine ca a facut-o si pe asta si, mai ales inainte de ziua lui :D
Acum ca v-am facut sa radeti, sau cel putin sa zambiti, sa trecem la lucruri mai serioase. Fiind sezonul urzicilor am zis ca sa nu treaca primavara fara sa mancam macar o portie de urzici fragede. Eu vad problema asa: ori iubesti urzicile, ori le urasti...cu patima :)) Noua ne plac, chiar foarte mult, mai putin partea cucu-ratatul :P De partea aia (+ oparit) se ocupa mama (pai da, mama e mama, nu? trebuie sa le stie si sa le faca pe toate; nasol e ca va trebui sa-i calc si eu pe urme :)) ), iar eu doar de "facere". De facut se fac usor, asa ca nu-i problema. Insa inca nu ma pot apropia de urzicile proaspete si basta. Teoretic stiu ca cele foarte tinere si fragede (asa cum se gasesc acum pe piata) se curata numai de coditele mai lungi si de fire de iarba sau alte cele; la alea mai batrane se rup doar varfurile si se oparesc. Dar practic...
Ei si pentru ca iar am scris o poliloghie demna de o lucrare stiintifica, eu zic sa trecem si la reteta propriu-zisa.
Ah si sa nu uit! Saptamana viitoare, fiind Saptamana Patimilor, nu se mananca urzici, asa ca daca aveti pofta ori va grabiti zilele astea, ori o lasati pentru dupa Paste.

Chiftelute de linte (de post)

Suntem iar in perioada de post si, chiar daca noi nu tinem postul (cu doi carnivori in casa, este aproape de imposibil), ne mai amagim cu cate ceva pentru aceasta perioada. Si cum ne place si lintea, m-am gandit sa fac niste chiftele de linte, pentru ca merg si garnitura la ceva carne, sau chiar se pot marina, intr-un sos simplu de rosii. Singurul inconvenient la aceste chiftele de linte este timpul de preparare, insa rezultatul depaseste asteptarile :P

Gogosi dospite

Am avut pofta de gogosi si pentru ca n-am avut mult timp sa le bibilesc am zis sa fac totusi niste gogosi dospite, pentru ca cel putin mie mi se par usor de facut si-n plus, intre timp, poti sa-ti mai vezi si de treaba.

Briose cu crenvusti

Da, da, cum ati auzit! Am aflat si eu de curand ca briosele astea (ma rog, cu sau fara crenvusti) sunt foarte apreciate in USA. De vina este iar Dana, care imi tot da linkuri catre tot felul de retete traznite ca sa ma distrez cu Dodo in bucatarie. Deci din cauza (sau datorita :P) ei m-am jucat si eu un pic in bucatarie, dupa reteta de pe un blog de peste mari si tari si iata cam ce a iesit

Gogosele sarate

Nu stiu voi cum stati la capitolul reviste culinare, dar eu am o gramada. Deja imi fac griji ca nu mai stiu pe unde sa le pun. Si tot incerc sa sortez si sa triez din ele si imi este tot mai greu. Normal ca vreau sa fac si reteta aia si pe ailalta s.a.m.d. si niciodata nu reusesc sa le micsorez numarul. Ba daca mai vad cate o revista sau carte interesanta pe vreo taraba, o mai iau si pe aia, ca daca gasesc ceva interesant si acolo?! Cunoasteti sentimentul?
Ei bine, tot incercand eu sa mai triez din ele, am dat peste niste (muuulte) retete care mi-au facut cu ochiul. Reteta de gogosele sarate chiar mi-a ramas in minte si daca tot e urat afara, am hotarat ca am si timp de experimente si testari. Si cam asta a iesit:

Fursecuri fragede pentru Craciun / Christmas Cookies

De cativa ani m-am apucat sa fac fursecuri pentru Craciun, mai ales pentru ca imi place sa le daruiesc celor dragi. Am tot incercat diverse retete, cu multe am dat chix, pe altele le-am pierdut si uite asa a trebuit sa caut alte si alte retete. Anul asta am gasit cateva retete intr-un numar din revista Bucataria pentru azi si am zis ca merita sa le incerc. Evident, cantitatile din revista erau altele decat cele de la fata locului, dar asta nu am constatat-o decat atunci cand m-am apucat de treaba. Oricum o sa va zic pe parcurs unde am modificat eu. Dar sa va zic ce si cum:

Galuste de paine / Bread dumplings

Vroiam sa fac reteta asta de ceva vreme, insa lista mea de dorinte culinare s-a tot intins ca o placinta sau ca scrisoarea pentru Mos Craciun, si mereu am trecut peste ea. Pana intr-o zi cand mi s-a pus pata (pe reteta, evident, nu pe tine, vorba cantecului). Asa ca am facut-o! E tare simplu de facut, dar cum ziceam, lista mea de dorinte e mare-mare! Da' sa trecem si la treaba ca acusi vine Craciunul si eu nu ma mai opresc din vorbit :P

Bufnitele bu-hu-hu...

...au aparut din dorinta familiei de a manca ceva dulce (astia s-au aliat impotriva mea! ). Si daca tot m-am dat pe net cautand idei pentru concurs si, mai ales pentru ca am vazut ca s-a umplut netul de bufnite, m-am gandit sa le fac baietilor mei o bucurie.

Gulas cu galuste / Dumplings Goulash

Sotul a fost plecat prin tara cu diverse treburi si prin preumblari a ajuns si prin Ardeal. Cand a ajuns acasa mi-a zis foarte entuziasmat ca a mancat un gulas cu "ceva aluat" in el :)) A fost surprins sa afle ca sunt galuste din faina. Si cum trebuia sa fac mancare m-am gandit sa-i fac o surpriza si sa-i fac tot gulas, tot cu galuste din faina. Si surpriza a avut efect :D

Prajitura cu visine / Sour Cherries Pie

Da, stiu, am facut prajitura! Nu va mai mirati atata, ca dulciuri mai fac eu, da' numai cateva si numai dupa retete probate si ... care-mi ies (pana) si mie :D Reteta asta despre care am sa va povestesc in continuare, este facuta de s_tana, de pe forumul Culinar (pe care n-am mai vazut-o de un secol, dar o pup daca cumva apare pe aici) si este pentru, sa zicem, incepatori ca mine. In plus se pot pune o gramada de fructe in ea, nu-i musai sa folosim visine. Da' hai sa vedeti, ca asa stam de vorba pana maine :P

Tagliatelle cu sos de branza / Tagliatelle with Cheese Sauce

M-am gandit sa incep sa experimentez pastele facute in casa, de manuta mea. Si am observat ca-mi place sa fac aluatul si mai ales sa ma descarc de energiile negative atunci cand il intind :D De data asta am facut niste tagliatelle si le-am combinat cu sos de branza si mazare iar concluzia a fost: "pace, bun"!

Ciorba ardeleneasca de fasole verde / Green Beans Soup from Ardeal

Dragelor si dragilor,


Mai m-am gandit (vorba reclamei): draga de Laura a organizat concurs, iar draga de mine s-a gandit sa participe. Nu-mi imaginez eu acum ca voi castiga, dar pentru ca mancare tot trebuie sa fac si pentru ca pusesem ochii de ceva vreme pe reteta asta, m-am gandit sa o fac si eu si sa v-o arat si voua, cu ingaduinta Laurei.


Mari tangente n-am prea avut eu de-a lungul timpului cu bucataria (pardon, cuina :D) ardeleneasca (decat am beneficiat cand eram mica de prajiturile facute de matusa-mea, dupa retete luate de la ardelence), dar daca Laura imi tot ofera posibilitatea sa incerc una-alta, de ce nu?! Dar hai sa va arat despre ce ce vorba.

Snitel in aluat de bere / Schnitzel in beer dough

BDeaua e divina, ca m-a corupt si pe mine la aluatul asta :D E foarte misto si usor si daca mai ai si carne buna, iese excelent. Ultima data cand a facut snitele a pus in aluat si cascaval si cum ce face omul si maimuta, am incercat si eu cu oleaca de cas semi-afumat. Oaaaaa, ce-a putut sa iasa! :D