Papanasi cu branza de vaci, dulceata si smantana

Aveam o găletuşă de brânză de vaci, luată de la Lidl, în ideea să fac un strudel, o plăcintă, o ceva. Cu atâtea sărbători şi vacanţe am cam ocolit-o, pentru ca n-am avut timp, până când azi, cred că din dorinţa de a sărbători sfârşitul perioadelor libere, m-am gândit să fac papanaşi. Zic, super, am reţeta pe blog, mă mai uit un pic peste gramaje şi mă apuc de treabă. Caut eu reţeta de papanşi, ia-o de unde nu-i! Dau căutare pe gogule; nu-i nici acolo. Mai scormonesc eu, reţeta de papanaşi nici vorbă. Păi dacă nu e şi nu e, atunci să fac şi nişte poze şi să pun reţeta de papanaşi cu brânză de vaci, dulceaţă şi smântână pe blog, dom'le, să ştie tot poporu'.

Ciorba de bureti (pleurotus)

Adica de ciuperci pleurotus, pentru ca astea se gasesc proaspete in comert, in acest sezon. Ciorba asta de bureti este un hibrid intre ciorba falsa de burta si ciorba de bureti de post sau de dulce. Am gasit reteta intr-o carte dupa care ma ghidez de ceva vreme incoace si mi-a placut ideea de baza pe care apoi am modificat-o. Rezultatul a fost o super ciorba de bureti care poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia.

Briose cu iaurt si mere

Vreau, nu vreau, trebuie sa-mi exersez mana pe/la dulciuri. Pentru ca asa vrea copilul. Si pentru ca am si eu ambitia (rar, ce-i drept) sa fac si eu ceva dulce si sanatos pentru familia mea. Printre multele esecuri mai apare si cate un succes si atunci simt nevoia sa ma laud si sa vedeti ca nu sunt facuta numai pentru mancare. Si uite asa, la briose am inceput sa capat dexteritate, ca de talent nu poate fi vorba. Talentul trebuie la chestii mai grele, dar acolo nu ma bag...inca!

Cotlete cu sos de marar

Am primit zilele trecute comanda de "ceva cu carne de porc" ca sa mai schimbam meniul. Ma duc la macelarie cu gandul sa iau niste pulpa de porc pentru snitele, mai ales ca nu mai mancasem de multa vreme. Numai ca mie intotdeauna mi se schimba planurile de indata ce intru pe usa macelariei si ma postez in fata galantarului. Pai cu atatea frumuseti de carnuri cred si eu! Pana la urma m-am decis asupra unor cotlete, pentru ca deja le vedeam mustind intr-un sos...de marar. Zis si facut!

Cosulete umplute

De fapt sunt paste Lumaconi, umplute, o alta pasare rara prin partile astea. Asa ca atunci cand le-am gasit in magazin, le-am luat si mi-am propus sa le dramuiesc cu grija. Prima data am vrut sa le fac umplute; pentru a doua tura inca nu m-am hotarat. Dar cosuletele astea umplute au avut mare succes, asa ca vi le recomand cu drag.

Mamaliga in straturi / Polenta in layers

La noi in familie se mananca destul de multa mamaliga. O fi din cauza ca ne place, o fi din cauza ca moldovenii mananca mamaliga multa si din cauza asta le-am insuflat si alor mei gustul pentru lucruri simple?! Eu cred totusi ca e din cauza ca ne place :D Dar catodata mai simt si eu nevoia sa mai schimb cate ceva; macar ambalajul, sa iau ochii la fra... pardon, familiei :)) Asa ca de data asta am zis sa-i las in spagat pe doua scaune cu o mamaliga in straturi. Ma rog, e o denumire mai sofisticata a talmes-balemsului obisnuit.

Quiche fara crusta / Crustless quiche

Ei, e o banala tarta (legume aveam, tava noua trebuia inaugurata, asa ca s-au pupat de minune), da' cica daca ii zicem quiche e si mai trendi si face si audienta :D

Sos lipovenesc / Garlic Sauce with Horseradish

Dupa cum am spus la prima reteta de mujdei, m-am gandit sa fac un fel de serial cu retete de mujdei de la lume adunate. Acum am gasit o reteta de la o tipa care a postat-o pe Culinar.ro, pe care am facut-o cu prima ocazie. A fost excelenta si v-o recomand cu mare drag!

Mujdei cu smantana / Garlic Sauce with Sour Cream

Continuam serialul "Mujdeiul" cu episodul 2: Fratele cel bun :D

Pui manastiresc / Chicken Monastic

Tot pentru concursul Laurei trebuia sa gasesc o alta reteta. Ei bine, pentru ca m-am gandit eu asa ca ar fi dragut sa va prezint doua retete din doua zone total diferite ale tarii, si pentru ca in venele mele curge sange de moldovanca, ce puteam sa va arat, decat o reteta din Moldova, mai precis tipica manastirilor din nordul Moldovei. Reteta am gasit-o in cartea regretatului Radu Anton Roman, Povestile bucatariei romanesti, volumul 4.  La prima lectura reteta pare foarte usoara, insa este destul de migaloasa si de durata; mie mi-a luat 3 ore, si eu ma consider o persoana rapida in bucatarie. Rezultatul insa este...dumnezeiesc! :D

Ciorba de loboda / Orache soup

E primavara, asa ca piata abunda in verzituri care mie imi plac la maxim. Si observ ca si Dodo e destul de incantat de gustul lor, asa ca profit cat pot sa-l vitaminizez pe cale naturala.

Ciorbă rădăuţeană / Rădauţi-style Soup

Ciorba asta este un fel de mâncare tipic românesc, la fel ca cea de burtă (pe care tot am în plan s-o pun aici, dar se pare că nu reuşesc) şi o fac de câte ori am ocazia. Numai că, de când suntem mai mulţi la oala comună, tot transform felurile de mâncare preferate în ceva pe care-l poate mânca şi Dodo-zilla fără probleme. Aşadar o să vă prezint varianta mea, pentru copii.

"Ou ochi" / "Fried Egg"

Am dat peste "reţeta asta" pe un site pentru copii, cu desene, jocuri, reţete şi alte cele şi mi s-a părut o idee haioasă pentru gustarea piticului, aşa că, într-o pauză publicitară am meşterit minunaţia :D Evident că între timp am aflat că acum câţiva ani netul era plin de "ouă ochi", dar m-am gândit că ar fi drăguţ să-l readuc în actualitate.

Ciulama de ciuperci / Mushrooms in White Sauce

Cred ca deja este destul de clar ca imi plac ciupercile. Si pentru ca din bucataria romaneasca nu poate sa lipseasca ciulamaua, am zis sa pun aici reteta de ciulama de ciuperci, care ne place noua. Ideal este sa ai ciuperci de padure, nu de crescatorie, dar in lipsa lor, sunt bune si ciupercile de crescatorie, chit ca gustul ciulamalei nu este acelasi.

Tarta cu ciuperci

De fiecare dată cand ma duc la cumpărături iau şi ciuperci proaspete, pentru că mereu îmi vin idei şi mai ales, pentru că ne plac foarte mult. Aşa că am avut cam 3/4 kg de ciuperci şi m-am gândit să mai fac şi altceva cu ele în afară de obişnuita ciulama, tocaniţă, grătar etc. Asa a rezultat o tarta cu ciuperci cum nu cred ca am mancat vreodata si care ne-a placut foarte mult.


Aluatul de tartă l-am făcut după ce am citit câteva variante, dar pentru mai toate n-aveam ingredientele necesare. Nu ştiu dacă e invenţie proprie, dar este făcut conform ofertei :D

Cartofi umpluti, la cuptor

Tare greu îmi e să concep meniul pentru seară, mai ales că piticul mănâncă cot la cot cu noi, şi mănâncă, nu se-ncurca! Am luat azi la răsfoit o revistă cu reţete pentru pitici şi unele reţete erau prea simple (ne scuzaţi, dar noi suntem deja la nivelul avansat), pentru altele nu aveam ingredientele necesare, aşa că am luat o decizie (administrativă, aş putea spune, că până la urma eu sunt şefa în bucătărie): cartofi copţi. Da' simpli? Şi am aruncat un ochi în frigider: ha! îi umplu! Şi i-am umplut, ca sa rezulte cartofi umpluti, nu?

Mancare de conopida

Reteta pentru mancarea de conopida este jenant de usoara, dar am zis s-o trec si pe asta aici, ca poate se inspira careva. Noua ne place conopida si nu cred ca ratam vreun sezon in care sa gasim conopida si sa nu facem o mancare de conopida. Ne place textura si explozia de gusturi si ne place cat de bine se combina conopida cu mararul.