Salata de paste cu dovlecei la gratar

Imi plac pastele si imi plac si dovleceii. Pe cei din urma ii mananc si cruzi si de multe ori trebuie sa iau 1 dovlecel in plus, ca sa fiu sigura ca-mi ajung pentru ce vreau sa fac. Si ce-mi place cel mai mult, este sa combin aceste doua ingrediente. Va garantez ca iese o nebunie de salata cu paste si dovlecei la gratar, cu iz de usturoi si un pic acrisoara, astfel incat cu siguranta iti mai pui o portie. Si-n plus, salata de paste cu dovlecei la gratar se face foarte repede, undeva la 10-15 min.

Salata orientala

Am constatat ca nu am pe blog reteta de salata orientala. Eu stiu ca mai toata lumea stie s-o faca, dar poate mai sunt oameni care nu stiu cum sta treaba. Asa ca sa remediem problema :D

Saramura de peste

O sa va arat saramura de peste asa cum stiu eu s-o fac, mostenire de la mama. Daca voi mai stiti si alte variante de saramura, chiar va rog sa le scrieti aici, ca sa ramana pentru toata lumea.
Mie imi place saramura din mai multe feluri de peste, dar pentru ca pescaria noastra e destul de saraca in oferte, m-am rezumat la niste caras. Bonus, m-am gandit sa va arat si cum se curata pestele (desii poate unii stiu deja), deci topicul asta nu e recomandat persoanelor sensibile :D

Mujdei de usturoi / Garlic Sauce

M-am gandit sa incep o colectie cu felurile de mujdeiuri, incercate de mine si mostenite din mosi-stramosi sau aflate de la altii. Stiu ca deja zambiti sarcastic, insa sunt convinsa ca sunt multe persoane care nu stiu sa faca un simplu mujdei de usturoi, ce sa mai punem la socoteala variatiuni pe aceeasi tema. Tocmai de aceea ma incapatanez sa fac un serial : "Mujdeiul contraataca" sau "Mujdeiul reloaded" sau botezati-l voi cum vreti :D Asadar episodul 1: varianta simpla a mujdeiului.

Oua vopsite / Dyed eggs

Se apropie Pastele si fiindca in Joia Mare se vopsesc ouale, azi mi-am facut timp special pentru treaba asta. Ouale simple toata lumea stie sa le faca, insa in familia noastra s-a instituit o traditie (mai mult estetica) de a vopsi oua in frunza de ceapa. Procedeul nu e greu deloc, dar trebuie putina rabdare. O sa va explic, pas cu pas cum se procedeaza.

Pui "piri-piri" / "Piri-Piri" Chicken

Reţeta este adaptare după Jamie Oliver (care a transformat-o la rândul lui) şi vreau s-o dedic bunei mele prietene, Dana. Prietenii ştiu de ce ;)


M-am informat şi eu (pe net, evident) cu ce se "mănâncă" piri-piri ăsta şi pentru că n-o să ajung prea curând în Africa, am zis s-o adaptez după gusturile, necesităţile şi mofturile noastre.

Ardei iuti oltenesti

Reteta asta am pus-o anul trecut la un concurs de pe Culinar si m-am gandit s-o transfer si aici, sa ramana in analelelelele blogului :D Asa ca o s-o iau cu copi-past :P

Ingrediente:
1/2 kg ardei iuti;
3 cepe;
3-4 legaturi de leustean;
4 linguri de sare mare;
1 lingura de zahar;
otet cat cuprinde

(Nota: frunzele nu fac parte din reteta )
Mod de preparare:
Se toaca ardeii. Ideal este sa fie curatati de seminte. Eu am avut o experienta trista prima data cand i-am facut si am stat cu mana umflata o saptamana (deh, copila!). Asa ca acum doar ii tai, cu tot cu seminte.

Urmeaza ceapa, care se taie solzisori, cat mai fini.

Leusteanul se toaca si el marunt.

Se pun toate intr-un castron (de preferat din portelan si nu plastic, pentru ca in plastic intra iuteala in pori; am incercat-o si pe asta, deci e treaba verificata). Se adauga sarea si zaharul (mentionez ca daca aveti rabdare sa scoateti semintele din ardei nu mai este necesar zaharul; daca faceti ca mine, puneti o lingura, sa mai atenueze din iuteala) si se amesteca bine.

Amestecul se pune in borcane, se preseaza bine, dupa care se toarna otet pana la buza borcanului.

Se sigileaza si se pun la pastrare pentru iarna. Borcanul se poate deschide dupa cca 2 saptamani.

Se mananca in principal la ciorbe, cu lingura sau, in caz de iuteala extrema, cu bucatica
Enjoy!