Ciorbă de spanac

Pentru că tot este weekend şi s-a mai încălzit afară, m-am gândit că nu prea mai aveţi chef de gătit, dar trebuie să puneţi şi ceva pe masă. Şi pentru că ciorbele sunt nelipsite din meniul nostru, cel puţin, vă propun o ciorbă de spanac, cu spanac proaspăt, cu sau fără carne. Ciorba se spanac se face foarte uşor şi nici nu necesită multă bibileală.

Ciorba de bureti (pleurotus)

Adica de ciuperci pleurotus, pentru ca astea se gasesc proaspete in comert, in acest sezon. Ciorba asta de bureti este un hibrid intre ciorba falsa de burta si ciorba de bureti de post sau de dulce. Am gasit reteta intr-o carte dupa care ma ghidez de ceva vreme incoace si mi-a placut ideea de baza pe care apoi am modificat-o. Rezultatul a fost o super ciorba de bureti care poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia.

Ciorba de legume cu sfecla rosie

Buna ziua dragii mei! Long time no see, right?

Ei, multe se intamplara in perioada asta, si bune si rele, dar am trecut peste toate. Si ma uitam acum prin fisierul meu de bucatareala si mi-am dat seama ca am mai strans ceva retete in aceasta perioada, pe care nu am apucat sa le impartasesc cu voi. Asadar o sa incerc sa recuperez timpul pierdut si prima reteta pe care v-o propun este numai buna pentru frigul asta napraznic de afara: ciorba de legume cu sfecla. Nu stiu daca voua va place, insa eu trebuie sa marturisesc ca ma dau in vant dupa sfecla rosie. Imi place gatita in orice fel, iar salata de sfecla este preferata mea si imi este destul de greu sa ma opresc din mancat. Ei dar sa revenim la ciorba noastra...

Chiftelute de linte (de post)

Suntem iar in perioada de post si, chiar daca noi nu tinem postul (cu doi carnivori in casa, este aproape de imposibil), ne mai amagim cu cate ceva pentru aceasta perioada. Si cum ne place si lintea, m-am gandit sa fac niste chiftele de linte, pentru ca merg si garnitura la ceva carne, sau chiar se pot marina, intr-un sos simplu de rosii. Singurul inconvenient la aceste chiftele de linte este timpul de preparare, insa rezultatul depaseste asteptarile :P

Ciorba de fasole

Zilele trecute mi s-a facut pofta de-o ciorba de fasole boabe, dar din aia simpla, pe care o gasesti si pe la carciumile ieftine, facuta cu putine ingrediente, din economie. Bine, nu stiu daca la carciumi se foloseste borsul de casa (sau ma rog, la toate), dar pentru ca eu am o simpla bucatarie de apartament si mai mereu bors de casa, l-am folosit din belsug. Ce-a iesit chiar s-a apropiat de gustul de ciorba de fasole pe care-l mananci pe la locante.

Salata de paste cu morcovi

Se anunta vremuri grele; cica iar ne intoarcem la ger pe perioada nedeterminata, asa ca trebuie sa ne protejam corpul cum e mai bine ca sa putem iesi din iarna fara probleme. Sa incepem cu stomacul, zic eu :D O sa va dau o reteta rapida de salata de paste, care, in afara de faptul ca e foarte usor de facut, se face si repede, deci pranzul este asigurat.

Fundite cu..."spaghete"

Repede, repede, sa mai gatim si noi ceva pentru pranz. Rapid, consistent si satios. Asa ca alegem paste, legume si carne. Si daca le imbinam ies paste fundite cu ...spaghete :D (de legume si carne, evident)

Ciorba cu trei ingrediente

Si totusi ar fi cazul sa mai pun si cate o reteta :D
Vi s-a intamplat si voua sa ramaneti fara ingrediente pentru o ciorba sau mancare elaborata? Si sa mai fie si urat afara si sa nu va arda de iesit? Mie da, dar nu de data asta :)) Insa o sa va arat ca se poate face o ciorba si din 3 ingrediente. Si iese cam asa:

Meniul de Sf. Stefan

In primul si in primul rand, "La multi ani!" si sarbatori asa cum va doriti! Noi pana ieri am fost in tur de forta, pentru ca nu ne-au ajuns pregatirile pentru Craciun, am continuat si cu Sf. Stefan. Pentru ca avem doi, de-aia :P Asa ca pregatirile pentru sfinti au fost mai complexe.

Gulas cu galuste / Dumplings Goulash

Sotul a fost plecat prin tara cu diverse treburi si prin preumblari a ajuns si prin Ardeal. Cand a ajuns acasa mi-a zis foarte entuziasmat ca a mancat un gulas cu "ceva aluat" in el :)) A fost surprins sa afle ca sunt galuste din faina. Si cum trebuia sa fac mancare m-am gandit sa-i fac o surpriza si sa-i fac tot gulas, tot cu galuste din faina. Si surpriza a avut efect :D

Risotto cu legume

Am citit acum ceva vreme cum se face risotto si mi s-a parut interesant. Numai ca mi-a cam pierit cheful cand l-am facut prima data si m-a uitat Dumnezeu invartind in cratita. Risotto este, intr-adevar, foarte bun, dar iti trebuie ceva rabdare si timp sa-l faci, iar familia iti va fi recunoscatoare pentru "pilaful asta bun" si o sa te mai puna sa faci :D Din cate stiu eu risotto este foarte versatil si mie imi place sa-l incerc in fel si fel de variante; de data asta am ales legumele colorate, pentru ca stiu sigur ca asa mananca si Dodo, deci i-am zis simplu: risotto cu legume.

Mancare de galuste / Grits Dumplings Stew

De cand ma stiu, mama facea mancarea asta de toamna pana primavara, cu toate felurile de carne (pui, porc, vita), dar mie imi mai place s-o fac si vara, mai ales ca apar si legumele proaspete si imi place sa ingros sosul cu legume. Nu e o mancare complicata si o sa vedeti ca nici galustele nu se fac greu (desi unii asa ar zice).

Salata "Floarea Soarelui" / "Sunflower" Salad

V-am mai ramas datoare cu niste retete de la ziua lu' Dodo, asa ca incerc sa le aduc la zi, ca ma luati apoi de urechi :D

Am vazut salata asta pe Culinar si mi-a ramas gandul la ea; am zis s-o fac cu proxima ocazie gen masa festiva. Tipa a folosit, pentru gustul meu, si mai multa maioneza si mai multe ingrediente. Eu am exclus din start ciupercile prajite si am lasat maioneza doar la inceput si la sfarsit. Combinatia a fost excelenta si, dupa parerea mea, se pot incerca combinatii de n luate cate k :D , numai sa lasati totul la rece cel putin 2 ore, ca sa se imbine gusturile. Dar hai sa purcedem la treaba!

Drob de pui cu ciuperci / Chicken Tripe With Mushrooms

Anul asta am fost certata cu carnea de miel pentru pretul nesimtit cu care se vinde, asa ca mielul nostru de Paste a fost cam...zburator =)) Si pentru ca tot am facut ciorba din carne de pui, stufatul la fel, am zis sa incerc si drobul, tot din pui. Si buna alegere am facut! Reteta este inspirata de aici, si-i multumesc inca o data autoarei pentru idee!

Ciorba de loboda / Orache soup

E primavara, asa ca piata abunda in verzituri care mie imi plac la maxim. Si observ ca si Dodo e destul de incantat de gustul lor, asa ca profit cat pot sa-l vitaminizez pe cale naturala.

Pilaf de primavara / Spring Pilaf

I-am zis asa pentru ca are in el buruieni specifice primaverii, adica:

Mancare de castraveti murati

Mâncarea asta din castraveti murati o ştiu de la mama şi nu trece iarnă fără să o fac măcar o dată. Poate pentru unii suna ciudat sa bagi castravetii murati intr-o mancare gen tocanita, insa, pe langa faptul ca se face usor, de gust nici nu vă mai povestesc; rămâne să vedeţi singuri.

Ciorbă rădăuţeană / Rădauţi-style Soup

Ciorba asta este un fel de mâncare tipic românesc, la fel ca cea de burtă (pe care tot am în plan s-o pun aici, dar se pare că nu reuşesc) şi o fac de câte ori am ocazia. Numai că, de când suntem mai mulţi la oala comună, tot transform felurile de mâncare preferate în ceva pe care-l poate mânca şi Dodo-zilla fără probleme. Aşadar o să vă prezint varianta mea, pentru copii.

Salata de legume / Vegetable Salad

Un alt experiment pe care l-am făcut pentru Anul Nou a fost această salata de legume, facută cu legume crude si fierte. Din punctul meu de vedere şi acest experiment a fost reuşit, aşa că o să scriu aici ce-am făcut.

Ciorba de perisoare / Meatballs Soup

In accepţiunea mea meniul de Crăciun include şi ciorba de perişoare, aşa că nici anul ăsta nu m-am dezis şi am am produs o oală de ciorbă. Iată din ce:


- carne tocată (amestec vită-porc)
- orez
- morcovi
- ţelină
- păstârnac
- praz
- dovlecel
- mazăre
- suc de roşii
- frunze de ţelină şi leuştean

- zeamă de varză
- sare (dacă este necesar)

Cum se fac perişoarele:
- se fierbe orezul al dente în apă cu sare şi o lingură-două de suc de roşii apoi se lasă la răcit.
- se amestecă cu ou, carnea tocată, sare, piper şi un pic de cimbru. 
- se formează biluţe care vor fi puse la fiert in ciorbă.

Mod de preparare:
Legumele se taie sau se dau pe răzătoare şi se pun la călit în oală, împreună cu 2-3 linguri de ulei.

După ce s-au înmuiat se adaugă apă cât să le acopere şi se lasă la fiert, la foc mediu, cca 15 min. Se adaugă mazărea şi se lasă la fiert încă 10 min. 

Se adaugă perişoarele, se dă focul mic şi se lasă să bolborosească fo' 25-30 de min. Se pune zeama de varză, se sărează dacă este cazul (dacă zeama este deja sărată nu vă sfătuiesc să mai adăugaţi sare) se închide focul şi se adaugă verdeaţa.

Se serveşte după placul inimii :D Mie îmi place cu smântână, aşa că nu m-am zgarcit :P

Enjoy!