Tochitura moldoveneasca

Afara e urat si frig, asa ca m-am gandit sa va fac o bucurie: sa va aduc o tochitura moldoveneasca, ca la mama acasa. Si apropo de "mama acasa", reteta asta de tochitura e cu dedicatie speciala, pentru draga (de) Laura, care ma baraie la cap de vreo doi ani sa-i zic si ei cum fac eu tochitura. Deci Laura, iata cum:

Varza acra calita

Daca tot e sezonul de varza murata de ce sa nu profitam din plin? Eu recunosc: imi place varza murata! La nebunie! As manca dimineata, la pran zi seara si intre mese as bea si cate o cana de zeama :)) Problema e mai delicata decat dorinta, asa ca ma rezum la excese de-astea o data la cateva saptamani. (Bine cate o salatica de varza murata tot imi fac cam de 2 ori pe sapt, da' sa nu ma ziceti :D)
Cred ca oricine stie sa faca o varza calita, dar daca tot am facut-o si eu, va pun aici reteta pentru inspiratie.

Mamaliga in straturi / Polenta in layers

La noi in familie se mananca destul de multa mamaliga. O fi din cauza ca ne place, o fi din cauza ca moldovenii mananca mamaliga multa si din cauza asta le-am insuflat si alor mei gustul pentru lucruri simple?! Eu cred totusi ca e din cauza ca ne place :D Dar catodata mai simt si eu nevoia sa mai schimb cate ceva; macar ambalajul, sa iau ochii la fra... pardon, familiei :)) Asa ca de data asta am zis sa-i las in spagat pe doua scaune cu o mamaliga in straturi. Ma rog, e o denumire mai sofisticata a talmes-balemsului obisnuit.

Mancare de ardei copti

Reteta pentru mancarea de ardei copti am vazut-o pe Culinar (pusa de Lapona si completata de Andreea), da' n-am apucat s-o fac pana acum; si-mi pare rau ca am fost atat de fraiera. Se face si simplu (bine, exceptand partea cu coptul :P ardeilor) si are si un gust...phiii, iar imi ploo'n gura :)) Partea buna la aceasta mancare de ardei copti este ca se poate face si de post, excluzand carnea, dar ramane la fel de delicioasa.