Salata calda de paste cu pui si legume

Of, baba iarna vad ca iarna nu si-a terminat de scuturat poalele. Eu nu stiu unde le-a avut ascunse, dar vad ca si-a propus sa nu plece prea curand de la noi. Motiv in plus de bucurie pentru copil, sa iesim cu saniuta :)) Pana atunci ne mai incalzim si bucatariile si sufletele cu cate ceva de mancare si, pentur ca parca nici chef nu am de bibilit la cratita, mi-am propus o salata calda de paste cu pui si legume. De ce salata de paste? Pentru ca se face usor, pentru ca parca totusi nu e nevoie de mancarea prea multa si grea si pentru ca un pic de culoare in farfurie iti da si o alta stare de spirit. Dar sa vedeti cat de usor se face aceasta salata calda de paste cu pui si legume.

Rulouri de pui

Stiti ca v-am tot zis eu ca am doi carnivori in casa si ei nu concep nicio masa fara carne (stiti vorba aia, nicio masa fara peste :D). Deci oricat as incerca eu sa-i pacalesc, sa-i aburesc si sa-i alte -esc, nu-mi prea iese (dati si voi idei cum as putea sa-i mai -esc). Asa s-a intamplat si cu chiftelele de linte. Sotul m-a intrebat daca nu cumva am uitat carnea :)) Zic nu, carnea e in rulourile de pui. Pentru ca da, alaturi de pufosele chiftele le-am facut si niste rulouri simple de pui, din pulpe dezosate. Ia, ca va zic acum cum :D

Cosulete umplute

De fapt sunt paste Lumaconi, umplute, o alta pasare rara prin partile astea. Asa ca atunci cand le-am gasit in magazin, le-am luat si mi-am propus sa le dramuiesc cu grija. Prima data am vrut sa le fac umplute; pentru a doua tura inca nu m-am hotarat. Dar cosuletele astea umplute au avut mare succes, asa ca vi le recomand cu drag.

Pui cu masline si praz

Si uite asa imi vine cateodata sa fac o mancare cu mult sos in care sa inmoi multa mamaliga si dupa care sa nu mai vreau sa mananc altceva toata ziua. Si uite de-aia am facut si puiul asta cu masline (si praz) care mi-a potolit si pofta si foamea; unde mai pui ca mi-a adus aminte si de mancarurile cu masline pe care ni le facea mama in copilarie. Si uite cum ma iau cu vorba si trec de partea cea mai buna: reteta!

Paste cu crema de dovlecei

Tot invartindu-ma zilele trecute pe net dupa o idee sau reteta cu paste (altceva decat cele clasice), am dat peste pastele cu crema de dovlecei ale maestrului Varlan, pe site-ul Mixtopia. Ideea m-a atras de la bun inceput si, pentru ca aveam niste dovlecei rataciti prin frigider, am zis ca incercarea moarte n-are. Si vreau sa va zic ca si mofturosii mei au mancat tot si fara alte comentarii :D

Chiftele cu cous-cous

Cous-cous-ul. Un ingredient destul de controversat. Iti place sau nu-ti place. Mie imi place, familionului nu. Eu detin puterea suprema in bucatarie, familionul nu. Ergo, familionul mananca ce-i dau :)) Dar pentru ca ma gandesc totusi ca e buna si o diversificare si o mancare mai sanatoasa (nu acum, zic in general) mai caut si eu solutii de compromis. Si uite asa mi-a venit ideea de a face chiftele cu cous-cous in compozitie, pentru ca daca le-as fi pus garnitura n-ar fi mancat in veci :D

Racituri (piftii) combinate

Adica piftie fusion, sau combinata, sau din mai multe feluri de carne, sau cum vreti voi sa-i spuneti. Ideea e ca a iesit excelenta si o sa va dau si voua reteta sa vedeti ca am dreptate.

Sloppy Joe

Un "american clasic" caruia ii pusesem gand rau de ceva vreme, dar caruia abia acum i-a venit randul. Sunt sute, poate chiar mii de retete pe net, insa eu m-am oprit asupra variantei facute de Emeril si nu-mi pare rau. Evident ca am modificat-o si pe asta :)) dar am pastrat linia principala.

Orecchiette cu broccoli

V-am mai povestit eu ca am gasit orecchiette, pasare rara prin partile astea, asa ca le-am dramuit cu mare grija. Da' acum daca tot le aveam zic hai sa mai fac ceva cu ele. Am cautat una-alta si intamplator l-am vazut pe Jamie (in serialul cu cina in mai putin de 30 de min) facand orecchiette cu broccoli, varianta lui, evident. Mi-a placut ideea (desi reteta e clasica) si m-am pus pe treaba.

Mazare facaluita (de post)/Mashed Peas

Daca tot a inceput postul Craciunului, toata lumea cauta cu frenezie retete pentru post. Asa ca o sa incerc sa va mai pun cate o idee, sa aveti de unde va inspira. Azi am venit cu o idee de mazare facaluita, care se poate face atat cu mazare verde (congelata pe vremea asta), cat si cu mazare uscata, de care am folosit eu.

Cartofi de post la cuptor / Fasting Roasted Potatoes

Ca bun creştin ar trebui să ţin postul Paştelui măcar miercurea şi vinerea. Dar pentur că nu pot, din multe motive pe care nu vreau să le înşir aici, mi-am propus ca măcar să mă abţin de la înjurat :D şi să fiu mai calmă (ei, asta e o chestiune relativă, da' măcar încerc :D Unde aţi văzut voi berbeci calmi? ). Chit că nu ţinem post, nu vreau să treacă perioada asta fără mâncare de post, cică pentru detoxifiere :)) Aşa că acum două seri, din lipsă de timp, am facut rapid nişte cartofi la cuptor, fără pic de carne, dar care au fost foarte apreciaţi. Iată cum:

Sarmale / Meat-stuffed Rolled Cabbage Leaves

Acum că a trecut şi acest Crăciun (la fel de repede ca toate celelalte, dar parcă prea repede pentru cât de aşteptat a fost) o sa vă arăt şi eu reţetele tradiţionale pentru această sărbătoare, evident făcute în felul meu. Eu fac sarmalele cu vin, pentru că aşa am moştenit reţeta de la mama, numai că anul ăsta am făcut şi un mic experiment (mulţam BDano!) care s-a dovedit foarte reuşit. Iată de ce:

Varza (a la Cluj), Drupi style / Cabbage stir fry, Drupi style

Pentru ca niciodata nu pot sa respect o reteta cap-coada, nici de data asta nu m-am chinuit prea tare, asa ca a iesit varza a la Cluj, Drupi style.

Chiftele de pui / Chicken Meatballs

Eu: -Am facut chiftele.
Voi: - Aşa şi?
Eu: - Păi ştiu că nu-i mare scofala, da' mi-a plăcut combinaţia. Vreţi s-o ştiţi?
Voi: - Bine, fie, da' să nu dureze mult.
Eu: - Mintenaş! Ia uitaţi ce minunăţii:

Fasole cu ciolan

La multi ani romani! La multi ani Romania!
Anul asta am o stare euforica si-s tare nerabdatoare sa incepem seria de sarbatori de iarna. Si care ar fi cea mai buna modalitate decat sa serbam ziua nationala cu...fasole cu ciolan. Pana acum nu puneam asa mare pret pe mancare traditionala de ziua Ro, dar nush ce mi-a venit anul asta ca am avut asa un elan muncitoresc sa creez cap'dopera :D

Gulas de vitel

Cred ca toata lumea stie cum se face gulasul iar cei care nu stiu sa ia aminte :)) Noua ne place mancarea asta, dar nu oricand, ci mai degraba cand iarna bate la geam (de fapt profit si eu de ocazie sa ma incalzesc in bucatarie, da' shhh, nu ma dati de gol :D). Prima data cand am vazut reteta mi s-a parut destul de grea, dar dupa ce te inveti cu ea o faci fluierand :P

Praz cu perisoare si masline

Asta este varianta prazului umplut, pentru lenesi :D
Principiul este cam acelasi, difera un pic metoda de "fabricare".