Ciorba de vitel cu fasole verde

Mancare uscata, mancare uscata, dar de multe ori se mai simte nevoia si de cate o zeama lunga (sa ne-ajunga :P). La noi ciorba sau supa nu lipseste de la masa si incerc sa le diversific ca sa nu ne plictisim. A se observa ca la noi plictiseala este cuvantul de baza in bucatarie, da? gata, ca iar o iau pe ragalii (m-a cam derutat ora asta de vara!), asa ca mai bine va pun reteta ca sa aveti de unde va inspira.

Paste cu carne si ardei copti

V-am mai aratat eu o reteta de paste cu carne, pe care o facem destul de des si mai ales cand timpul este limitat (bine, la mine timpul este limitat in general, dar asta-i alta poveste :D). Dupa reteta aia de paste cu carne imi place sa mai fac variatiuni pe aceeasi tema, ca sa ne amagim cu ideea ca fac mereu altceva nou de mancare :)) Radem noi, glumim, dar si varianta asta de paste cu carne si ardei copti e buna, asa ca v-o recomand cu drag, mai ales ca am aflat ca sunteti multe cele care aveti in casa carnivori si, de multe ori, pana de idei :D

Rulouri de pui

Stiti ca v-am tot zis eu ca am doi carnivori in casa si ei nu concep nicio masa fara carne (stiti vorba aia, nicio masa fara peste :D). Deci oricat as incerca eu sa-i pacalesc, sa-i aburesc si sa-i alte -esc, nu-mi prea iese (dati si voi idei cum as putea sa-i mai -esc). Asa s-a intamplat si cu chiftelele de linte. Sotul m-a intrebat daca nu cumva am uitat carnea :)) Zic nu, carnea e in rulourile de pui. Pentru ca da, alaturi de pufosele chiftele le-am facut si niste rulouri simple de pui, din pulpe dezosate. Ia, ca va zic acum cum :D

Tochitura moldoveneasca

Afara e urat si frig, asa ca m-am gandit sa va fac o bucurie: sa va aduc o tochitura moldoveneasca, ca la mama acasa. Si apropo de "mama acasa", reteta asta de tochitura e cu dedicatie speciala, pentru draga (de) Laura, care ma baraie la cap de vreo doi ani sa-i zic si ei cum fac eu tochitura. Deci Laura, iata cum:

Cotlete cu sos de marar

Am primit zilele trecute comanda de "ceva cu carne de porc" ca sa mai schimbam meniul. Ma duc la macelarie cu gandul sa iau niste pulpa de porc pentru snitele, mai ales ca nu mai mancasem de multa vreme. Numai ca mie intotdeauna mi se schimba planurile de indata ce intru pe usa macelariei si ma postez in fata galantarului. Pai cu atatea frumuseti de carnuri cred si eu! Pana la urma m-am decis asupra unor cotlete, pentru ca deja le vedeam mustind intr-un sos...de marar. Zis si facut!

Musaca

Pai da, pentru ca la mine e inca iarna si zapada multa, asa ca se cere si musacaua in meniu. Am tot auzit (de-a lungul timpului) ca muscaua e un fel de mancare care se face greu, care necesita mult timp etc. Mie nu mi se pare si o sa va dovedesc ca am dreptate.

Cartofi mortali

Am descoperit reteta asta acum 1900 primavara, pe saitul Culinar. Am scris-o si am pus-o la colectie. Evident, am uitat de ea. Prin 1900 toamna, tot cautand idei prin colectia de reteta am dat peste ea. Si am facut-o. De atunci a devenit una din preferate. Si pana la urma cui nu-i place un amestec de cartofi, carne si ou? Sunt sigura ca si voua, asa ca o sa v-o impartasesc.

Fundite cu..."spaghete"

Repede, repede, sa mai gatim si noi ceva pentru pranz. Rapid, consistent si satios. Asa ca alegem paste, legume si carne. Si daca le imbinam ies paste fundite cu ...spaghete :D (de legume si carne, evident)

Meniul de Sf. Stefan

In primul si in primul rand, "La multi ani!" si sarbatori asa cum va doriti! Noi pana ieri am fost in tur de forta, pentru ca nu ne-au ajuns pregatirile pentru Craciun, am continuat si cu Sf. Stefan. Pentru ca avem doi, de-aia :P Asa ca pregatirile pentru sfinti au fost mai complexe.

Mancare de cartofi noi / Baby-potatoes Stew

Ce-mi place mancarea asta! Abia asteptam sa iasa cartofii sa ne delectam cu o mancarica de-asta proaspata. Nu se face deloc greu (ca pana la urma tot o tocanita e), dar e tare buna!

Snitel in aluat de bere / Schnitzel in beer dough

BDeaua e divina, ca m-a corupt si pe mine la aluatul asta :D E foarte misto si usor si daca mai ai si carne buna, iese excelent. Ultima data cand a facut snitele a pus in aluat si cascaval si cum ce face omul si maimuta, am incercat si eu cu oleaca de cas semi-afumat. Oaaaaa, ce-a putut sa iasa! :D

1 mai muncitoresc / Workers' 1st of May

S-a dus si 1 mai! Unii au serbat prin mitinguri, altii pe litoral (al nostru sau al vecinilor), altii chiar au muncit, dar noi am petrecut, ca marea majoritate a romanilor, la un gratar in aer liber. Si pentru ca nu ne place sa auzim vocabularul colorat al co-grataragiilor sau acordurile muzicale care denota gradul de cultura si civilizatie, ne-am desfasurat in liniste la noi la "tara". Tara asta, de fapt, este un teren cumparat de ai mei, cu mari sacrificii si multa vointa, undeva dupa Revolutie. Mare lucru nu e, dar ne place acolo ca e liniste, aer curat, e foarte aproape de oras si-n plus putem sa plantam legume "bio" (incepe sa ma calce pe nervi cuvantul asta!), avem si cativa pomisori din care mai culegem cate un mar, o pruna, fo' 3 m de vita de vie, din care ne descurcam de un vin curat si sanatos (din care savurez chiar acum :P) avem si o gradinita cu flori si un loc unde sa dormim sau sa ne petrecem cateva zile. Nu va imaginati cine stie ce vila (bleah, am oroare!), cu o casuta cu 3 camere, baie, bucatarie si o camara, dar ne simtim excelent acolo. Si acum ca v-am povestit ce inseamna pentru noi "gradina", sa va arat si cu ce ne-am delectat:

Stufat / Onion and Garlic Stew

Pentru mine nu exista Paste fara stufat, dar anul asta v-am mai zis marea mea suparare, asa ca si mancarea asta a fost cu aripi :))

Pui sote / Chicken Saute

Am dat de reteta asta intamplator, tot cautand diverse idei pentru ziua lu' Dodo ce va sa vina in curand ;) E foarte usor de facut si place si adultilor si piticilor.

Friptură de vită / Pan-fried Beef

Eu mereu am avut probleme cu vita,  în sensul că, de cele mai multe ori nu mi-a ieşit. Numai că, am tot adunat informaţii de ici, de colo şi mi-am luat inima-n dinţi şi am mai încercat câteva variante. Evident că succesul reţetei depinde şi de tipul de carne folosit (că poţi să nimereşti şi carne bătrână), dar şi de ingrediente. Însă, înainte de a purcede la treabă, vreau să vă mai arăt cum se vede răsăritul de soare de la geamul meu :D

Un fel de tocanita irlandeza / A Sort of Irish Stew

Să-mi fie ruşine că a trecut mai bine de-o săptămână şi n-am scris nimic în blog! Dar ce săptămână, că parcă a dat strechea în toţi...să nu mai punem la socoteală o viroză şi alte evenimente mai mult sau mai puţin plăcute şi, evident, iarna care iar a năvălit peste noi ca un vălătuc de bumbac alb peste o colonie de furnici...Dar să trecem la oile noastre.


Reţeta asta a plecat de la un pachet de carne scos de la congelator, care s-a dovedit a fi de viţel şi de la o cutie de fasole boabe, pe care am găsit-o rătăcită prin casă. M-am tot găndit că nu se pupă, că ar trebui să fac meniu diferit, până când mi-am adus aminte că mai am şi un rest de bere din seara precedentă aşa că am zis că pot eu să le îmbin cumva. Iată ce-a ieşit:

Mancare de castraveti murati

Mâncarea asta din castraveti murati o ştiu de la mama şi nu trece iarnă fără să o fac măcar o dată. Poate pentru unii suna ciudat sa bagi castravetii murati intr-o mancare gen tocanita, insa, pe langa faptul ca se face usor, de gust nici nu vă mai povestesc; rămâne să vedeţi singuri.

Ciorbă rădăuţeană / Rădauţi-style Soup

Ciorba asta este un fel de mâncare tipic românesc, la fel ca cea de burtă (pe care tot am în plan s-o pun aici, dar se pare că nu reuşesc) şi o fac de câte ori am ocazia. Numai că, de când suntem mai mulţi la oala comună, tot transform felurile de mâncare preferate în ceva pe care-l poate mânca şi Dodo-zilla fără probleme. Aşadar o să vă prezint varianta mea, pentru copii.

Ruladă de curcan / Stuffed Turkey Roll

Zilele trecute am avut calculatorul la doftor şi am rămas datoare cu o reţetă, adică rulada de curcan. A fost mai mult o inspiraţie de moment, dar rezultatul a fost excelent, aşa că, pentru că nu-s egoistă, vă zic şi vouă ce am meşterit.

Mancare de conopida

Reteta pentru mancarea de conopida este jenant de usoara, dar am zis s-o trec si pe asta aici, ca poate se inspira careva. Noua ne place conopida si nu cred ca ratam vreun sezon in care sa gasim conopida si sa nu facem o mancare de conopida. Ne place textura si explozia de gusturi si ne place cat de bine se combina conopida cu mararul.