Salata de paste cu dovlecei la gratar

Imi plac pastele si imi plac si dovleceii. Pe cei din urma ii mananc si cruzi si de multe ori trebuie sa iau 1 dovlecel in plus, ca sa fiu sigura ca-mi ajung pentru ce vreau sa fac. Si ce-mi place cel mai mult, este sa combin aceste doua ingrediente. Va garantez ca iese o nebunie de salata cu paste si dovlecei la gratar, cu iz de usturoi si un pic acrisoara, astfel incat cu siguranta iti mai pui o portie. Si-n plus, salata de paste cu dovlecei la gratar se face foarte repede, undeva la 10-15 min.

Dovlecei pane

Banuiesc ca toata lumea stie sa faca dovlecei pane. Insa nu de multe ori ne gandim ca-i putem face si gustosi si atragatori, asa ca eu va propun acum o reteta de dovlecei pane pe care nimeni nu poate sa-i refuze.

Pachetele cu carne

Am avut prin congelator niste foi de placinta ramase de la ziua lu' Dodo, cand am facut placinta cu spanac. Mai si le-am tot facut ba placinte, ba tarte, ba pachetele de primavara...in gand, evident :)) Ca de ramas au ramas tot in congelator, numai ca, din cand in cand, le roteam de pe raftul de sus pe ala de jos, in functie de ce-mi trebuia din congelator. Pana la urma m-am hotarat sa fac ceva din ele si pentru ca ne-au placut pachetelele pe care le-am facut de Revelion si pe care a fost mare bataie, am zis sa le refac, de data asta cu foile de placinta si nu cu foietaj. Cum? Pai cu carne tocata. Bun!

Dovlecei umpluti pe pat de orez

Ce-mi place iarna ca nu mai trebuie sa astepti sezonul legumelor si fructelor ca sa te bucuri de ele. Chit ca sunt din import eu ma bucur ca macar le gasesc si astfel nu ne privam de vitamine in lunile reci. Mie, de exemplu, imi plac foarte mult dovleceii: cruzi, fripti, prajiti, fierti, oricum ar fi chiar imi plac. Si acum daca tot se gasesc pe piata de ce sa nu profitam? Asa ca mi s-a pus pata pe niste dovlecei umpluti, dar cum nu aveam mult timp la dispozitie i-am simplificat la maxim. Iata cum:

Paste cu crema de dovlecei

Tot invartindu-ma zilele trecute pe net dupa o idee sau reteta cu paste (altceva decat cele clasice), am dat peste pastele cu crema de dovlecei ale maestrului Varlan, pe site-ul Mixtopia. Ideea m-a atras de la bun inceput si, pentru ca aveam niste dovlecei rataciti prin frigider, am zis ca incercarea moarte n-are. Si vreau sa va zic ca si mofturosii mei au mancat tot si fara alte comentarii :D

Fundite cu..."spaghete"

Repede, repede, sa mai gatim si noi ceva pentru pranz. Rapid, consistent si satios. Asa ca alegem paste, legume si carne. Si daca le imbinam ies paste fundite cu ...spaghete :D (de legume si carne, evident)

Risotto cu legume

Am citit acum ceva vreme cum se face risotto si mi s-a parut interesant. Numai ca mi-a cam pierit cheful cand l-am facut prima data si m-a uitat Dumnezeu invartind in cratita. Risotto este, intr-adevar, foarte bun, dar iti trebuie ceva rabdare si timp sa-l faci, iar familia iti va fi recunoscatoare pentru "pilaful asta bun" si o sa te mai puna sa faci :D Din cate stiu eu risotto este foarte versatil si mie imi place sa-l incerc in fel si fel de variante; de data asta am ales legumele colorate, pentru ca stiu sigur ca asa mananca si Dodo, deci i-am zis simplu: risotto cu legume.

Mancare de galuste / Grits Dumplings Stew

De cand ma stiu, mama facea mancarea asta de toamna pana primavara, cu toate felurile de carne (pui, porc, vita), dar mie imi mai place s-o fac si vara, mai ales ca apar si legumele proaspete si imi place sa ingros sosul cu legume. Nu e o mancare complicata si o sa vedeti ca nici galustele nu se fac greu (desi unii asa ar zice).

Ciorbă rădăuţeană / Rădauţi-style Soup

Ciorba asta este un fel de mâncare tipic românesc, la fel ca cea de burtă (pe care tot am în plan s-o pun aici, dar se pare că nu reuşesc) şi o fac de câte ori am ocazia. Numai că, de când suntem mai mulţi la oala comună, tot transform felurile de mâncare preferate în ceva pe care-l poate mânca şi Dodo-zilla fără probleme. Aşadar o să vă prezint varianta mea, pentru copii.

Ciorba de perisoare / Meatballs Soup

In accepţiunea mea meniul de Crăciun include şi ciorba de perişoare, aşa că nici anul ăsta nu m-am dezis şi am am produs o oală de ciorbă. Iată din ce:


- carne tocată (amestec vită-porc)
- orez
- morcovi
- ţelină
- păstârnac
- praz
- dovlecel
- mazăre
- suc de roşii
- frunze de ţelină şi leuştean

- zeamă de varză
- sare (dacă este necesar)

Cum se fac perişoarele:
- se fierbe orezul al dente în apă cu sare şi o lingură-două de suc de roşii apoi se lasă la răcit.
- se amestecă cu ou, carnea tocată, sare, piper şi un pic de cimbru. 
- se formează biluţe care vor fi puse la fiert in ciorbă.

Mod de preparare:
Legumele se taie sau se dau pe răzătoare şi se pun la călit în oală, împreună cu 2-3 linguri de ulei.

După ce s-au înmuiat se adaugă apă cât să le acopere şi se lasă la fiert, la foc mediu, cca 15 min. Se adaugă mazărea şi se lasă la fiert încă 10 min. 

Se adaugă perişoarele, se dă focul mic şi se lasă să bolborosească fo' 25-30 de min. Se pune zeama de varză, se sărează dacă este cazul (dacă zeama este deja sărată nu vă sfătuiesc să mai adăugaţi sare) se închide focul şi se adaugă verdeaţa.

Se serveşte după placul inimii :D Mie îmi place cu smântână, aşa că nu m-am zgarcit :P

Enjoy!

Chiftele de pui / Chicken Meatballs

Eu: -Am facut chiftele.
Voi: - Aşa şi?
Eu: - Păi ştiu că nu-i mare scofala, da' mi-a plăcut combinaţia. Vreţi s-o ştiţi?
Voi: - Bine, fie, da' să nu dureze mult.
Eu: - Mintenaş! Ia uitaţi ce minunăţii:

Praz cu perisoare si masline

Asta este varianta prazului umplut, pentru lenesi :D
Principiul este cam acelasi, difera un pic metoda de "fabricare".

Ciorba de berbec

Chiar dacă este post, familia carnivoră îmi aduce permanent aminte că "un pic de carne" nu strică nicio mâncare :))
Şi pentru că am primit nişte carne de berbec am zis să încerc o ciorbă din gât de berbec şi câteva coaste. Ce-mi place că berbecul nu este aşa de gras şi, spre deosebire de oaie am avut de scos doar ceva piele.


Am adunat şi ceva legume:
ceapă, praz, morcovi, dovlecel, păstârnac
am pus şi o cană de orez şi una de zeamă de varză.

Am curăţat carnea de piele, după cum spuneam, am spalat-o şi am pus-o la fiert.

Ceapa şi prazul le-am tăiat mărunt iar restul de legume au fost chinuite pe răzătoarea mare :D

Le-am lăsat la fiert până ce s-au înmuiat toate şi am adaugat orezul şi zeama de varză.  Am păstrat nişte zeamă de varză de la ciorba din oase de porc şi este destul de sărată, aşa că nici la cioba asta n-a mai fost nevoie de adaos de sare.
După ce s-a fiert orezul şi am gustat să vad dacă mai trebuie zeamă sau nu, am pus o mână zdravănă de leuştean congelat şi gata!

Enjoy!