Pui cu bere / Chicken with Beer

De multe ori raman in pana de idei, in special pentru cina. Si tot de multe ori, deschid frigiderul si stau in fata lui cateva minute bune (bine ca n-am de-ala cu piuitoare :)) ) si ma uit cam ce-as mai putea combina. Stiu ca cina ar trebui sa fie mai usoara, bla-bla, dar eu am carnivori in casa, care nu prea concep o masa fara carne. De-aia mai mereu am carne de pui in frigider, peste, legume, sosuri, chestii trestii balamale. Ei bine, acelasi lucru l-am patit si-n dupa-amiaza cu pricina, cand ma uitam lung la frigider, el la mine si tot asa. Noroc ca mi-am adus aminte ca mai am si niste bere si iata ce bine s-a potrivit!

Tagliatelle cu sos de branza / Tagliatelle with Cheese Sauce

M-am gandit sa incep sa experimentez pastele facute in casa, de manuta mea. Si am observat ca-mi place sa fac aluatul si mai ales sa ma descarc de energiile negative atunci cand il intind :D De data asta am facut niste tagliatelle si le-am combinat cu sos de branza si mazare iar concluzia a fost: "pace, bun"!

Duminica in oras / Sunday Evening Downtown

We asta am avut program de plimbari, dar n-am iesit din oras. In schimb am fost in locuri in care ajungem mai rar, din lipsa de timp. Ne-a placut ca, de cum vine vara, iese si lumea din case si in oras e un adevarat furnicar si ca si primarul asta al nostru se mai gandeste sa ne mai destinda fruntile, macar in we.


Asadar, dupa indelungi plimbari am asteptat sa se lase seara

Saramura de peste

O sa va arat saramura de peste asa cum stiu eu s-o fac, mostenire de la mama. Daca voi mai stiti si alte variante de saramura, chiar va rog sa le scrieti aici, ca sa ramana pentru toata lumea.
Mie imi place saramura din mai multe feluri de peste, dar pentru ca pescaria noastra e destul de saraca in oferte, m-am rezumat la niste caras. Bonus, m-am gandit sa va arat si cum se curata pestele (desii poate unii stiu deja), deci topicul asta nu e recomandat persoanelor sensibile :D

Risotto cu legume

Am citit acum ceva vreme cum se face risotto si mi s-a parut interesant. Numai ca mi-a cam pierit cheful cand l-am facut prima data si m-a uitat Dumnezeu invartind in cratita. Risotto este, intr-adevar, foarte bun, dar iti trebuie ceva rabdare si timp sa-l faci, iar familia iti va fi recunoscatoare pentru "pilaful asta bun" si o sa te mai puna sa faci :D Din cate stiu eu risotto este foarte versatil si mie imi place sa-l incerc in fel si fel de variante; de data asta am ales legumele colorate, pentru ca stiu sigur ca asa mananca si Dodo, deci i-am zis simplu: risotto cu legume.

Ardei umpluti / Stuffed Bell Peppers

Chiar daca inca nu e sezonul ardeilor, am decis sa-mi fac pofta (mai mult a mea, baietii au mancat de nevoie :)) ) cu niste ardei umpluti. Dar pentru ca nu pot sa-mi fac de cap chiar asa cum vreau eu, m-am conformat si nevoilor Dodo-zillei si am umplut a(n)dreii cu pui si am ingrosat oleaca si sosul. Dar sa vedeti despre ce e vb:

Mosii de vara / Summer Alms

A venit si vara si, odata cu ea si "mosii". Cea mai mare bucurie a noastra (a mea si a sora-mii) era si a ramas inca sa primim mosi. O mancare mai buna ca asta si farfurii sau tacamuri sau alte blide mai frumoase ca astea nu mancam si nu gasim pe nicaieri si nicicand in an!
La noi traditia spune ca adultii dau de pomana copiilor, pentru mortii lor (ai adultilor, evident). Frumos obicei, dar ce te faci cand tu nu mai esti copil si devii adult? Pai cum ce? Faci un copil si primeste el "mosii" :D Si ce bucurie in ochii acelui copil sa vada atatea bunatati in fata lui! :D

Mancare de galuste / Grits Dumplings Stew

De cand ma stiu, mama facea mancarea asta de toamna pana primavara, cu toate felurile de carne (pui, porc, vita), dar mie imi mai place s-o fac si vara, mai ales ca apar si legumele proaspete si imi place sa ingros sosul cu legume. Nu e o mancare complicata si o sa vedeti ca nici galustele nu se fac greu (desi unii asa ar zice).

Peste marinat / Marinated Fish

Ideea a pornit de la niste file de peste Tilapia, despre care n-am auzit pana acum, dar am vrut sa-l incerc. Mi-a placut ca atunci cand l-am scos din punga era file intreg (si nu sectionat cum gasesti la majoritatea fileurilor) si mi-a fost mila sa-l sectionez, asa ca l-am folosit intreg. Si cum peste marinat nu mai facusem de-un secol, m-am gandit ca flamanzii casei vor aprecia macar efortul :))

Mujdei cu smantana / Garlic Sauce with Sour Cream

Continuam serialul "Mujdeiul" cu episodul 2: Fratele cel bun :D

Socata

Toata lumea stie ca in mai-iunie infloreste socul. Si ce poate fi mai gustos si sanatos decat un pahar cu socata rece si acidulata? Scoata asta nu necesita mari eforturi, insa rezultatele sunt, de cele mai multe ori, mai presus de asteptari.

Mujdei de usturoi / Garlic Sauce

M-am gandit sa incep o colectie cu felurile de mujdeiuri, incercate de mine si mostenite din mosi-stramosi sau aflate de la altii. Stiu ca deja zambiti sarcastic, insa sunt convinsa ca sunt multe persoane care nu stiu sa faca un simplu mujdei de usturoi, ce sa mai punem la socoteala variatiuni pe aceeasi tema. Tocmai de aceea ma incapatanez sa fac un serial : "Mujdeiul contraataca" sau "Mujdeiul reloaded" sau botezati-l voi cum vreti :D Asadar episodul 1: varianta simpla a mujdeiului.

Welcome home!

Deci da, m-am mutat! Greu nenica cu impachetatul, cu ambalatul, caratul, alea-alea! Da' bine ca nu stau departe :D

Am scris aici de ce m-am mutat si mai ales ca va astept cu mare drag in noua casa, care inca nu e gata, dar cu putina rabdare se vor rezolva toate. O sa-mi fie greu la noapte sa dorm in casa noua, dar pentru ca stau totusi in acelasi cartier sper sa ma obisnuiesc repede. Deja am planuri mari si idei care mai de care mai traznite si abia astept sa le pun in practica. Dar deocamdata o sa-mi pun sortul sa mai smotruiesc un pic pe aici, sa miroasa a casa noua :D

Pui manastiresc / Chicken Monastic

Tot pentru concursul Laurei trebuia sa gasesc o alta reteta. Ei bine, pentru ca m-am gandit eu asa ca ar fi dragut sa va prezint doua retete din doua zone total diferite ale tarii, si pentru ca in venele mele curge sange de moldovanca, ce puteam sa va arat, decat o reteta din Moldova, mai precis tipica manastirilor din nordul Moldovei. Reteta am gasit-o in cartea regretatului Radu Anton Roman, Povestile bucatariei romanesti, volumul 4.  La prima lectura reteta pare foarte usoara, insa este destul de migaloasa si de durata; mie mi-a luat 3 ore, si eu ma consider o persoana rapida in bucatarie. Rezultatul insa este...dumnezeiesc! :D

Ciorba ardeleneasca de fasole verde / Green Beans Soup from Ardeal

Dragelor si dragilor,


Mai m-am gandit (vorba reclamei): draga de Laura a organizat concurs, iar draga de mine s-a gandit sa participe. Nu-mi imaginez eu acum ca voi castiga, dar pentru ca mancare tot trebuie sa fac si pentru ca pusesem ochii de ceva vreme pe reteta asta, m-am gandit sa o fac si eu si sa v-o arat si voua, cu ingaduinta Laurei.


Mari tangente n-am prea avut eu de-a lungul timpului cu bucataria (pardon, cuina :D) ardeleneasca (decat am beneficiat cand eram mica de prajiturile facute de matusa-mea, dupa retete luate de la ardelence), dar daca Laura imi tot ofera posibilitatea sa incerc una-alta, de ce nu?! Dar hai sa va arat despre ce ce vorba.

Mancare de cartofi noi / Baby-potatoes Stew

Ce-mi place mancarea asta! Abia asteptam sa iasa cartofii sa ne delectam cu o mancarica de-asta proaspata. Nu se face deloc greu (ca pana la urma tot o tocanita e), dar e tare buna!

Snitel in aluat de bere / Schnitzel in beer dough

BDeaua e divina, ca m-a corupt si pe mine la aluatul asta :D E foarte misto si usor si daca mai ai si carne buna, iese excelent. Ultima data cand a facut snitele a pus in aluat si cascaval si cum ce face omul si maimuta, am incercat si eu cu oleaca de cas semi-afumat. Oaaaaa, ce-a putut sa iasa! :D

Chicken Cacciatore

Cred ca toata lumea stie reteta asta! Eu am auzit prima data de ea la "John & Kate + 8". Am incercat sa ginesc ce legume baga in mancare, cum o face, da' n-am prins mare lucru. Asa ca am cautat-o pe net. Si am gasit-o! O gramada de variante cu aceeasi idee de baza. Asa ca m-am pus pe treaba, am eliminat cateva condimente, ca sa poata manca si Turbo-zilla si cam asa a iesit :

Ciuperci sandvis / Mushroom Sandwich

Reteta este inspirata tot de pe Culinar, numai ca eu am adaptat-o un pic (mai mult) si cred ca o sa fac si o varianta mai ... lipicioasa :D

Chiftele umplute / Stuffed Meatballs

Din cand in cand imi place sa ma mai joc cu compozitia de la chiftele; asa le mai schimb si gustul si gasesc tot felul de combinatii interesante. De data asta mi-a venit ideea sa le umplu si am zis sa incerc niste branza, dar daca tot luasem cas afumat de la nenea (avem un nene care aduce casul facut de el, direct de la stana) m-am gandit sa incerc combinatia asta. Ia sa vedeti despre ce vorbesc :D

1 mai muncitoresc / Workers' 1st of May

S-a dus si 1 mai! Unii au serbat prin mitinguri, altii pe litoral (al nostru sau al vecinilor), altii chiar au muncit, dar noi am petrecut, ca marea majoritate a romanilor, la un gratar in aer liber. Si pentru ca nu ne place sa auzim vocabularul colorat al co-grataragiilor sau acordurile muzicale care denota gradul de cultura si civilizatie, ne-am desfasurat in liniste la noi la "tara". Tara asta, de fapt, este un teren cumparat de ai mei, cu mari sacrificii si multa vointa, undeva dupa Revolutie. Mare lucru nu e, dar ne place acolo ca e liniste, aer curat, e foarte aproape de oras si-n plus putem sa plantam legume "bio" (incepe sa ma calce pe nervi cuvantul asta!), avem si cativa pomisori din care mai culegem cate un mar, o pruna, fo' 3 m de vita de vie, din care ne descurcam de un vin curat si sanatos (din care savurez chiar acum :P) avem si o gradinita cu flori si un loc unde sa dormim sau sa ne petrecem cateva zile. Nu va imaginati cine stie ce vila (bleah, am oroare!), cu o casuta cu 3 camere, baie, bucatarie si o camara, dar ne simtim excelent acolo. Si acum ca v-am povestit ce inseamna pentru noi "gradina", sa va arat si cu ce ne-am delectat:

Salata de oua / Egg(ster) Salad

Evident ca toata lumea a ramas cu oua in plus de la Paste. Pacat de ele sa le arunci, asa ca n-ai decat 2 variante: ori le pui la pastrat si dupa ani si ani (ma voi intoaaaaarceeee!) se vor transforma in "chilimbar" (doamne cate oua-chihlimbar am avut de-a lungul anilor!), ori le reciclezi si le mananci sub alte forme. Dimineata am deschis frigiderul si m-a pocnit o briza; nu, nu era de la freon ci de la cat de gol era. Frigiderul. Noroc ca l-am auzit pe Drupinul intreband pe Dodo: dam cioc-cioc? Aha! Gata, imi venise ideea ce sa incropesc pentru micul dejun: salata de oo :D O sa va arat varianta incropita rapid, da' voi puteti sa incercati si altele. Variante.

Salata "Floarea Soarelui" / "Sunflower" Salad

V-am mai ramas datoare cu niste retete de la ziua lu' Dodo, asa ca incerc sa le aduc la zi, ca ma luati apoi de urechi :D

Am vazut salata asta pe Culinar si mi-a ramas gandul la ea; am zis s-o fac cu proxima ocazie gen masa festiva. Tipa a folosit, pentru gustul meu, si mai multa maioneza si mai multe ingrediente. Eu am exclus din start ciupercile prajite si am lasat maioneza doar la inceput si la sfarsit. Combinatia a fost excelenta si, dupa parerea mea, se pot incerca combinatii de n luate cate k :D , numai sa lasati totul la rece cel putin 2 ore, ca sa se imbine gusturile. Dar hai sa purcedem la treaba!

Sos brun / Brown Gravy

Inca o reteta de la ziua lu' Dodo. De fapt n-am vrut sa arunc ce ramasese in tava dupa ce am facut friptura si pentru ca am vazut smecheria asta la Jamie (zic de el ca am vazut emisiunea inainte de masa festiva) mi-am propus s-o incerc. S-au batut turcii pe sos ca la Rovine :)) O sa va zic direct cum l-am facut, fara ingrediente, ca nu prea am de unde sa le pun :D

Stufat / Onion and Garlic Stew

Pentru mine nu exista Paste fara stufat, dar anul asta v-am mai zis marea mea suparare, asa ca si mancarea asta a fost cu aripi :))

Cosulete din ciocolata / Chocolate Baskets

Ma tot gandeam daca sa mai cumpar ceva dulciuri anul asta, sa am de dat familiei de Paste. Si tot stand de vorba cu prietena mea, BeDeaua, deschid un link pe care mi-l trimite. Zic: aaaa, pai astea se fac asa de usor si-s foarte faine, asa ca mi-am luat cele trebuincioase:

Drob de pui cu ciuperci / Chicken Tripe With Mushrooms

Anul asta am fost certata cu carnea de miel pentru pretul nesimtit cu care se vinde, asa ca mielul nostru de Paste a fost cam...zburator =)) Si pentru ca tot am facut ciorba din carne de pui, stufatul la fel, am zis sa incerc si drobul, tot din pui. Si buna alegere am facut! Reteta este inspirata de aici, si-i multumesc inca o data autoarei pentru idee!

Oua vopsite / Dyed eggs

Se apropie Pastele si fiindca in Joia Mare se vopsesc ouale, azi mi-am facut timp special pentru treaba asta. Ouale simple toata lumea stie sa le faca, insa in familia noastra s-a instituit o traditie (mai mult estetica) de a vopsi oua in frunza de ceapa. Procedeul nu e greu deloc, dar trebuie putina rabdare. O sa va explic, pas cu pas cum se procedeaza.

Rulada de pui / Chicken Roll

Ideea asta mi-a venit pentru meniul de 2 ani a lu' Dodo. M-am gandit ca mai bine fac rulouri individuale decat sa se inghesuie lumea sa taie cate o bucata de friptura. In rulouri se poate pune ce combinatie va place, dar azi o sa v-o arat pe a mea.

Simfonia Lalelelor editia 34 / Tulip's Simphony 34th edition

Acest festival a inceptul in 1972, cu cateva lalele plantate in centrul orasului. Este, de fapt o sarbatoare a primaverii si pentru ca Pitestiul este cunoscut si ca "Orasul lalelelor" este o onoare sa sarbatorim in acest fel venirea noului anotimp insorit si plin de verdeata. Daca va intereseaza mai multe date despre Simfonie, puteti sa cititi tot pe saitul special dedicat sarbatorii.

Si a mai trecut un an si iata ca am ajuns la editia cu numarul 34 a Simfoniei Lalelelor (phiii, ma simt ca un crainic tv ). Evident ca Simfonia a picat tot in we in care pentru noi se intampla mereu ceva important, dar am zis ca nu trebuie sa ratam nebunia nici anul asta. Asa ca ne-am facut curaj sa ne strecuram prin nebunia din oras si ne-am clatit si noi ochii si sa ne incantam simturile Anul asta n-am avut rabdare sa iau "standurile" la pas, asa ca m-am decis sa va arat mai mult cum se prezinta urbea noastra in straie de sarbatoareIn primul rand sa va transmit un aer varatic cand parca ai vrea sa stai pe marginea unei fantani sa te racoresti un pic cu stropii purtati de cate o boare

Hai, acum curaj sa ne strecuram prin multime sa va plimb oleaca pe Strada Mare
Nu, nu ne uitam acum la standuri; intai admiram lalelele plantate de asta toamna
Ati obosit? Pai hai sa sedem sa ne tragem sufletul. Cam greu in aglomeratia asta, da' stam si noi pe-o dunga Uite, am gasit loc langa "rau"
Ia uite, avem si companie
Na ca s-au speriat!
Gata, hai ca ne-am odihnit destul! Eu zic sa purcedem usurel spre Primarie, poate acolo o fi mai lejer. Hopa! Ia sa cascam gura un pic si aici

V-a placut? Mergem mai departe?

Hai sa ne indepartam putin de zumzetul ala interminabil. Ei nah, uite concurenta
Neinteresant! Is in pauza asa ca hai mai departe Da' ce-i cu aglomeratia asta? Se da ceva gratis? What is this button do?
Charlie?
Doamne, tacticos mai e!
Si ce buzunare mari are!
Hai sa mergem mai departe, ca deja ne inghesuie lumea din toate partile. Inca un pic si ajungem la Primarie. Uite ca au inflorit si magnoliile
Frumos aranjamentul din fata Primariei; simplu si de efect.
Gata, eu zic s-o intindem de aici, ca poate ne vede Pendiuc si ne pune sa dam bani la bugetul local ca-i pozam edificiul