Ciorba de vitel cu ardei copti

Daca tot am facut ardei copti, am zis sa experimentez un pic cum sta treaba cu ei si in zeama. Excelenta idee si ma felicit si ma pup pentru inspiratie.

Mancare de ardei copti

Reteta pentru mancarea de ardei copti am vazut-o pe Culinar (pusa de Lapona si completata de Andreea), da' n-am apucat s-o fac pana acum; si-mi pare rau ca am fost atat de fraiera. Se face si simplu (bine, exceptand partea cu coptul :P ardeilor) si are si un gust...phiii, iar imi ploo'n gura :)) Partea buna la aceasta mancare de ardei copti este ca se poate face si de post, excluzand carnea, dar ramane la fel de delicioasa.

Ardei iuti oltenesti

Reteta asta am pus-o anul trecut la un concurs de pe Culinar si m-am gandit s-o transfer si aici, sa ramana in analelelelele blogului :D Asa ca o s-o iau cu copi-past :P

Ingrediente:
1/2 kg ardei iuti;
3 cepe;
3-4 legaturi de leustean;
4 linguri de sare mare;
1 lingura de zahar;
otet cat cuprinde

(Nota: frunzele nu fac parte din reteta )
Mod de preparare:
Se toaca ardeii. Ideal este sa fie curatati de seminte. Eu am avut o experienta trista prima data cand i-am facut si am stat cu mana umflata o saptamana (deh, copila!). Asa ca acum doar ii tai, cu tot cu seminte.

Urmeaza ceapa, care se taie solzisori, cat mai fini.

Leusteanul se toaca si el marunt.

Se pun toate intr-un castron (de preferat din portelan si nu plastic, pentru ca in plastic intra iuteala in pori; am incercat-o si pe asta, deci e treaba verificata). Se adauga sarea si zaharul (mentionez ca daca aveti rabdare sa scoateti semintele din ardei nu mai este necesar zaharul; daca faceti ca mine, puneti o lingura, sa mai atenueze din iuteala) si se amesteca bine.

Amestecul se pune in borcane, se preseaza bine, dupa care se toarna otet pana la buza borcanului.

Se sigileaza si se pun la pastrare pentru iarna. Borcanul se poate deschide dupa cca 2 saptamani.

Se mananca in principal la ciorbe, cu lingura sau, in caz de iuteala extrema, cu bucatica
Enjoy!

Ficatei cu legume

Initial am vrut sa fac un pilaf cu ficatei. Am pregatit toate ingredientele si mai aveam de scos orezul. Cand m-am uitat in borcan nu mai aveam decat 2 linguri de orez, asa ca m-am repliat rapid si am scos ce-am nimerit din congelator: un pachet de fasole verde - bun si ala, pentru ca, pana la urma, m-am ales cu o minunatie de mancare de ficatei cu legume.

Ciorba de potroace